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唉呀妈呀！这盐哪，真是厨房里最不起眼的家伙，平时谁会多瞅它一眼？可它呀，就像那穿着灰衣服的小偷，悄悄地、不声不响地，就把咱们的健康给“截胡”了！

“盐多必失言”，这话听起来像是说话的事儿，其实放到吃盐上，一点不假。吃盐多了，真的是嘴上没把门儿的那种“失言”，而是血压飙升、心肾受伤、骨头发软。你说说，这点小白粉，咋就这么厉害？

我给你讲，今天咱就不说“盐吃多了不好”这种老掉牙的套话，咱来掰扯掰扯——盐也分好赖！有些盐啊，打死都别买！有些盐，看着白白净净，实则是“披着羊皮的狼”！

第一种：“低钠盐”不是每个人都能吃

哎呀，一听“低钠”俩字儿，是不是觉得这盐人畜无害，温柔体贴，比那“高血压杀手”食盐强多了？但我跟你讲，低钠盐里头的“钾”这个角色，不是个省油的灯。

钾这个家伙啊，是个性子急的主儿，平时乖乖地待在细胞里，一旦蹿出来多了，那叫一个“翻天覆地”——心跳乱了、肌肉抽了，严重的甚至会导致心脏骤停！

尤其是肾功能不好的人，吃低钠盐简直是“火上浇油”！肾脏本来就已经“罢工”了，还让它接盘“排钾”这活儿，不出事才怪。

第二种：“粗盐”别迷信，脏得很！

有些朋友一听“粗盐”，就觉得这玩意儿“原生态”“不加工”“有矿物质”，眼睛都亮了，恨不得抱着一袋回家泡脚、做饭、搓澡三用。

但你听我说，粗盐可不是什么“朴实无华的真诚担当”，它更像是个“土包子”，身上裹着各种泥沙、杂质、重金属。

还有些“农用盐”，那更不是给人吃的！这玩意儿啊，是喂牲口、撒草地用的，你说你拿来炒菜，是不是脑壳进水了？

第三种：“海盐”不能盲信，重金属见面不打招呼

海盐，有些人一听就觉得高级，“咱吃的不是盐，是生活方式！”但我跟你说啊，现在的海洋，哪还有当年的“蓝色多瑙河”那么纯净？

海盐这兄弟啊，虽然天生自带“矿物质光环”，但它的宿命很尴尬——重金属、微塑料、污染物，通通甩不掉。

你以为你在吃“自然的馈赠”？其实可能是在舔“污染的遗产”！尤其是孕妇、孩子、免疫力不好的人，海盐这东西，真不推荐。

第四种：“岩盐”是个老古董，但不适合天天吃

岩盐呢，是地底下沉睡了几百万年的“老盐精”。你说它有没有矿物质？有！但这“矿物质”的种类和含量，五花八门，不稳定得很。

而且岩盐通常没有加碘！这就很要命了。

中国是甲状腺疾病高发国家，尤其是内陆山区，碘缺乏的问题根深蒂固。你要是天天吃不加碘的岩盐，甲状腺结节、甲状腺肿大，它们就跟着你打卡上班了。

第五种：“调味盐”——披着盐皮的“糖精精”

现在超市里花样多了，有什么“蒜香盐”“黑椒盐”“芝士盐”，听着可香了！但你仔细看看配料表，你会发现：这哪里是盐？这简直是调料的“四不像”！

里头加了味精、糖、香精、添加剂，有的甚至连盐的比例都不到50%！

你以为你吃的是健康调味？其实你吃的是“调味剂大杂烩”，盐只是个“陪跑的”。

第六种：“无碘盐”不是人人都该吃

有些人一听“无碘盐”，就觉得“去掉添加剂更天然”，但你别忘了，咱们国家加碘是有“前科”的——上世纪六七十年代，缺碘造成的“地方性甲状腺肿”比比皆是。

“无碘盐”是给特殊人群准备的，比如甲亢病人、碘过敏者。普通人吃无碘盐，就好比冬天穿背心出门，自己找冻。

说完这六种盐，咱来说点“盐的真相”

盐是人体必需的，但现代人摄入的盐量，平均每天都超过推荐值的一倍！

根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天的食盐摄入量建议控制在5克以内。你想想，一勺子就超标了，炒几个菜，轻轻松松就翻倍。

再加上酱油、味精、鸡精、火锅底料、泡面调料包……这些“隐形盐”更是防不胜防！

· 买盐认准“加碘精制盐”，这才是靠谱的大众之选。

· 别迷信“海盐”“矿盐”，矿物质是有，但不稳定、不必要，还有重金属隐患。

· 做菜少放盐，调味靠食材原味+香辛料，蒜、姜、葱、花椒、辣椒，比盐好使多了。

· 酱油、豆瓣酱这些调料，都算在“盐”的账上，别忘了。

· 外卖、速食、加工食品、零食都是“盐的老窝”，少吃点，别老懒得做饭。

最后，别把盐当“透明人”

盐这东西啊，就像《红楼梦》里贾宝玉说的“女儿是水做的”，咱这人哪，身体里其实也有一半“咸水”，盐太多，水就乱，器官就慌。

有人说：“我吃得少，咋血压还是高？”我说：“你看看你吃的咸鸭蛋、咸菜、榨菜、火腿、火锅底料……都算‘盐的亲戚’！”

“盐不是罪魁祸首，但它是幕后推手。”

保护心脏、肾脏、脑血管，最简单的一步，就是管住嘴，少吃盐。别嫌我啰嗦，这事儿啊，就得天天念叨，才记得住。

参考文献：

［1］中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京:人民卫生出版社,2022.

［2］国家食品安全风险评估中心. 食盐中碘含量与居民碘营养状况关系研究报告[R]. 2019.

［3］王丽君,李建国. 不同类型食盐的安全性评估及食用建议[J]. 中国食物与营养,2023,29(7):45-49.

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