北京烤鸭相信大家都不陌生，只要是在北京的人或者去过北京的大多会先吃一次烤鸭再走，而它也确实赢得了很多顾客的青睐。北京烤鸭颜色红润，肉质肥而不腻，用的鸭子也不同于一般的鸭子，制作需要使用原料鸭，也就是北京填鸭。那么烤鸭的详细制作方法是怎样的呢？下面小编就给大家讲讲吧！
北京烤鸭
1、食材配料主食材：北京填鸭
辅料：黄瓜和葱白
配料：酱油、料酒、盐、蜂蜜以及甜面酱
黄瓜+葱
2、烤鸭做法（1）首先我们要处理好鸭子，将鸭子洗干净，可以把鸭翅去掉，便于制作。然后要将洗干净的鸭子架起来，或者弄一个容器使鸭子呈直立的姿势摆放着。
（2）将鸭子架起来后接着煮一锅水，将水煮开后慢慢的从鸭子上面往下淋，把开水淋遍鸭子的全身，直到看到鸭子的皮收缩起来露出了毛孔就可以了，这样做是为了等风干时不会出很多油。然后将提前准备好的料酒、酱油以及盐混合在一起搅拌均匀后涂抹在鸭子的全身，静置一个钟头。取蜂蜜兑水后涂抹到鸭子身上，过半小时再涂一遍。
（3）将鸭子放在阴凉的地方，比如冰箱里面冷藏风干一晚上。等到鸭子的皮都干了之后就可以拿出来烤着吃了，皮越干烤出来就会越脆，如果有地方没干的话可以使用吹风机把湿的地方吹干。
（4）将温度调到180度左右烤40分钟，然后根据鸭子的情况来看，如果鸭子的颜色变得棕红的话就可以了，翻转一下看看是不是两面都熟了，如果熟了的话就可以拿出来片肉了。
（5）在面粉里加一些盐然后用开水烫熟，变成烫面，并适量的加温水，将面粉搅拌均匀，等面团醒一小时后将其揪成拇指大小的两倍大的面球，然后捍成薄饼。
（6）在蒸笼里面放上一块纱布，然后将面饼放进去蒸几分钟，之后将切好的葱丝等配料用饼卷着吃就可以了。
北京烤鸭
这种方法做出来的烤鸭就挺好吃了，要注意鸭子的风干是比较重要的，不风干的话脆皮就不能保证了，另外烤的时间一定要半个钟头以上，不要用低温，不然烤很久都看不到反应的。
如果你也想吃自己做的美味的烤鸭，那就赶紧动手尝试一下吧！
