上汤芥蓝。

这个菜叫做上汤芥蓝，为什么叫上汤？因为它是用高汤做的。

·先在锅里放点油，把蒜头爆香，再把洗干净的芥蓝放进去翻炒几下。

·然后马上加高汤，盖上锅盖焖30秒钟左右，再放盐调味就可以出锅了。

这道菜清淡爽口，营养丰富，老少皆宜。如果喜欢吃肉，也可以放一点点五花肉下去一起炒，味道会更香一些。

说到这肯定要问了，什么是高汤？其实很简单，就是把鸡、鸭、鱼骨头，还有猪棒子骨之类的放进锅里煮一下。

·捞出来后再加水，加上葱、姜、料酒，大火烧开以后转小火慢炖两三个小时就可以了。

当然也可以买现成的高汤回来使用，这样就简单多了。

怎么样？学会了吗？赶紧试试看！