每食计划[第274期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

想吃酸甜可口的油炸鱼块，又不喜欢带刺？今天喵小厨推荐这道「菠萝龙利鱼粒」，不仅酸甜可口，鱼肉鲜香，而且绝不怕“遇刺”！赶紧试试吧~

——喵小厨

“龙利鱼”这个名字近些年特别火，甚至因为它的火爆，还出现了“替身”，下面就让我们一起来说道说道。首先，龙利鱼是一种海鱼，主要栖息在近海海区，因外形扁平，酷似一条巨舌，也被叫作牛舌鱼。因其肉质细腻无刺，味道鲜美，久煮不老的特点，备受广大消费者青睐，尤其在沿海地区常被作为款待贵客的上品佳肴。当然，不仅在口感上极致鲜美，它还被称为“护眼鱼肉”，因其体内含有一种欧米加脂肪酸。据了解，这种物质对于降低晶状体炎症有促进作用。而相比价格较高的龙利鱼，低价产量高的“替身”巴沙鱼也跟着火了起来，因为同样久煮不老的口感，以及鱼柳的外观十分相似，巴沙鱼常被作为龙利鱼的替代品。

但其实，巴沙鱼是盛产在越南淡水区域的淡水鱼，虽然价格十分亲民，但从营养成分是看，龙利鱼的粗蛋白、氨基酸以及不饱和脂肪酸比例都远高于巴沙鱼，因而龙利鱼相对味道会更加鲜美。当然，巴沙鱼也独具它的性价比和营养价值，我们可以根据自己的喜好做选择~

今天这道「菠萝龙利鱼粒」，很好的结合了龙利鱼的鲜美，以及菠萝的香甜，最重要的是，再也不怕有“鱼刺”的偷袭，可以尽情享用，一口一大块，满口留香，好不满足！

< 营养成分 >

龙利鱼（营养成分含量/100克）

热量：83大卡

碳水化合物：0克

脂肪：1.4克

蛋白质：17.7克

其他营养成分：维生素A、胆固醇、烟酸

镁、钙、钾、磷、钠

菠萝（营养成分含量/100克）

热量：41大卡

碳水化合物：10.8克

脂肪：0.1克

蛋白质：0.5克

其他营养成分：钾、胡萝卜素、钙

今日特色菜：酸甜可口的菠萝龙利鱼粒，

搭配Q弹爽脆的青椒鱿鱼丝，鲜香有味。

简单炒个豆芽菜，做个虾皮豆腐汤，

清清爽爽，低脂又营养的一餐~

跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

龙利鱼烹饪过程需要注意什么？

喵喵给你支妙招~

①挑选龙利鱼尽量选择淡粉色更新鲜，口感更佳；

②冰冻的龙利鱼最好是常温下自然解冻，最大化保留风味。

你学会了吗？