夏天吃上一碗滑溜溜的凉皮有多舒服，相信不用多说懂得都懂，一到夏天就好这口，过瘾又包袱，凉皮成为很多人夏天午餐的不二选择，价格便宜还实惠。

但谁也想不到，就这样一碗物美价廉的凉皮，竟然会夺走一个年轻的生命。

在2023年的7月份，河南的两名女子，在吃完凉皮以后，就被送到了急救室里，最终两个女子一个身患重症，一个当场死亡，经过化验后得知，原来导致二人中毒的罪魁祸首就是凉皮。

那碗“夺命凉皮”里到底放了什么，医生却表示这里面的毒素仅需1毫克就能让人死亡，近些年来因为这种情况造成意外死亡的人不在少数，只要遇到了几乎就直接宣判了死亡，因为这个毒素根本没有解药。

这毒素到底是什么，为什么会如此厉害，那以后的凉皮我们还能放心食用吗？

凉皮在我们日常生活中算是一种比较常见的食物了，大街小巷都有这种卖凉皮的店铺，之所以有这么多人喜欢吃，主要是因为凉皮酸辣可口，口感爽滑，吃下去也不会觉得油腻，反而还能解馋，价格也非常的实惠，一碗只需要五六块钱。

在炎热的夏季，一碗凉皮最能令人胃口大开，男女老少都非常喜欢吃，凉皮里放的东西也很简单，除了有黄瓜丝豆芽面筋这些配菜，还有辣椒油醋这些调味品，其他的也没有什么东西了。

但如果发现凉皮里添加了这个东西，别想那么多，趁着毒素还没被吸收赶紧去催吐，然后立马去医院就医，毕竟它的致死率达到了百分之五十，再耽误一点谁也救不回来了。

这个事情发生在河南商丘永城，因为天气炎热，也正好赶上饭点，女孩和舅妈两个人就想着去吃一碗凉皮，反正吃别的饭也没有胃口。

夏天吃个饭是最难受的，边吃边流汗，吃完跟洗了一次澡一样，所以不如吃一碗开胃的凉皮来的实在，于是两个人就去凉皮店，各自点了一碗凉皮，当时正在吃凉皮的时候，她们就觉得味道有点不对，还以为是天太热了，味道稍微有点变了。

不过这也理解，毕竟天气炎热这很难保证，并且只有一点味道，二人也没有多想，而且越吃这种味道越淡，还以为是调料的味道，于是也没有想那么多。

吃完以后二人就回家了，可是到家没多久，舅妈就开始身体不适，当时还以为是因为外面天太热中暑了，没想到过了一会舅妈竟然开始呕吐不止、伴随着肚子疼，很明显这是食物中毒了。

而女孩也没有躲得过去，舅妈被送往医院以后，女孩也开始出现相同的症状，随即也被送往了医院，两人的诊断结果一模一样，的确是食物中毒，经过排查终于明白是那碗凉皮惹的祸。

找到原因后医院立刻给二人安排一系列的治疗，毕竟食物中毒可不是小事，女孩的运气还算不错，经过一番救治之后，女孩抢救过来了。

可她的舅妈却没有那么好的运气了，因为年龄大了，身体抵抗力不能很好的抵抗毒素，毒素侵袭器官太过严重，导致最终舅妈没有抢救过来。

在女孩正在被抢救的时候，舅妈就已经抢救无效死亡了，后来经过检测结果发现，女孩和舅妈的血液中有一种名叫“米酵菌酸”的物质，两人就是因为这个才中毒的。

女孩这边身体里的米酵菌酸含量也不低，虽然捡回了一条命，可是身体里的毒素还是没能彻底排出，医生只能逐步的为她治疗。

可这一碗小小的凉皮，却险些让两个家庭家破人亡，这米酵菌酸到底是商家无意放的，还是食材本身就有问题。

其实对于这个问题，肯定有很多人都想要知道，以前怎么都没有听说过，吃一碗凉皮竟然会要了一个人的性命呢，难道又是“科技与狠活”，这件事出来以后，很多人都不敢再吃凉皮了。

担心下一个中招的就是自己，但是这个米酵菌酸并不是商家故意放进去的，而是很多食物中都有，是一些食物在发酵的时候自己产生的，这种米酵菌酸就是这时候产生的。

而且它还特别会隐藏，主要藏在发酵的谷类里面，一旦滋生了就难以消除，算的上是菌类的一种，但是却含有剧毒，我们都知道一般的菌类如果经过高温，就会彻底死亡，很多细菌亦是如此。

可是这些菌类中并不包含米酵菌酸，米酵菌酸高温根本杀不死，而且极善于隐藏，它无色无味，肉眼根本看不出来，而我们家里的谷物，一般在泡水了以后，会开始发酵，很多时候我们并不知道需要泡多长时间。

也没有一个准确的数值，米酵菌酸就会在这个时候产生，经过长时间的发酵，会形成大量的米酵菌酸，尤其是夏天和冬天，最容易滋生米酵菌酸。

夏天因为天气炎热，食物难以保存，放一段时间一些食物就开始变质，在这样的环境中，米酵菌酸就会形成，而冬天亦是如此，冬天也是一个极容易产生细菌的季节，高温都杀不死何况这么低的气温呢。

咱们家里的谷物，如高粱以及一些米面就极容易隐藏这些米酵菌酸，如果不小心误食，米酵菌酸不慎进入体内，那么很快你的器官将会出现衰竭。

米酵菌酸毒素非常强，一些专家调查过，人体如果误食了米酵菌酸，只需要1毫克就能致人于死地，那么这个时候，去医院是唯一的办法。

不过恐怕医院也无法保证能救活这些患者，因为现如今医院针对米酵菌酸这种毒素，还没有一个“解药”能够彻底将这种毒素杀死。

并且病死率达到了三分之二，像上面凉皮中存在米酵菌酸致人死亡的就不在少数，我国已经有很多案例，2018年一浙江7岁小女孩，就因为误食了已经泡发了的木耳，被查出体内有米酵菌酸，抢救了整整一个星期，还是没能救回来。

2020年黑龙江一家九口，自己在家用谷物制作了酸汤子，可谁知道里面也含有米酵菌酸，最终一家九个人全部死亡，近些年这些案例并不在少数，只要误食了米酵菌酸，轻则腹痛腹泻，重则会不治身亡。

而凉皮并不是说不能吃，而是要在浸泡以后及时使用，不能泡的时间太长，导致食品发酵，一些剩菜剩饭也是如此，吃不完就赶紧放冰箱，也不能放太长时间，最好放了一段时间后就不要再吃了。

北青网《1毫克即致死！高温天气一定要注意》

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光明网《已致5人死亡！仅1毫克即可致命，这些食物极易中招》

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