有一些人对蜂蜜的功效不太认可，即便这些功效记载在《中国药典》这样的权威典籍里。虽然蜂蜜当然不可能像人民币一样，全国人民都喜爱，蜂蜜的功效确有明证，但还是有很多人视而不见，甚至全盘否定蜂蜜。最极端的观点是蜂蜜就是糖水。

比如有一种看法：

蜂蜜中的维生素、矿物质等营养成分都比较少，大部分研究证实，它的作用和安慰剂差不多，对健康没啥实质性的益处，更没什么「治疗」效果。

蜂蜜中的维生素、矿物质等其他营养成分确实含量不高，但含量不高就没有作用了吗？何况蜂蜜里除了糖类和水分以外，其他物质含量约为5%。

比如我们常见的药片，里面有效成分含量也不高，但因为含量低而无用吗？

解放军总医院第一附属医院药剂药理科主任药师刘皈阳说：“药片主要由两部分组成，即药品有效成分和药用辅料。一般药片里的有效成分只有几毫克，主要都是辅料，其有效成分和辅料之间的比例差不多可以达到1∶100。

——《科技日报》2017年11月28日

再比如我们白酒，除了乙醇和之外的成分约占2%。

“白酒是中国的传统饮用酒。工艺独特，历史悠久，享誉中外。白酒的主要成分则是乙醇和水，约占总量的98%左右，其余的微量成分约占2%，包括有机酸、高级醇、脂类、醛类、多元醇、酚类及其他芳香族化合物。”

“白酒中的微量成分，虽然含量极少，却决定了酒的香气、口味和风格，构成了白酒的不同典型性。”

——《科技风》杂志2008年第14期

西药片里的有效成分1%照样能发挥药效，白酒里2%的物质，决定白酒的类型。你说，这1%、2%的成分不重要吗？那蜂蜜里约占5%比例的其他物质就没有功效了吗？

蜂蜜里这的5%的成分是：氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、生物活性酶、蜂蜜胶体、及芳香类物质。

氨基酸：含18种，8种为人体必需。氨基酸是蛋白质的组成部分，而蛋白质是人体组织、酶、色素、免疫体和其他特异性物质的组成部分。酶是一种特殊的蛋白质，蜂蜜中的酶有淀粉酶、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、磷酸酶、类蛋白酶等。

维生素：以B族居多，包括B₁、B₂、B₃、B₆、Bc以及维生素C、维生素K等。

酸类物质包括有机酸和无机酸，如葡萄糖酸、柠檬酸、琥珀酸、酒石酸、苹果酸等。

矿物质包括了铁、铜、钾、镁、锰、锌等18种。蜂蜜胶体包括天然色素、蛋白质、蜡类、戊聚糖类等。此外蜂蜜中还含有乙酰胆碱、抑菌素以及未能识别的成分。

就是这5%的微量成分，决定了蜂蜜色泽、口感的不同，也决定了蜂蜜的功效的差异。

所以，蜂蜜的这5%的微量是非常重要。那些认为蜂蜜除糖和水以外没什么了不起的人，要么是对蜂蜜持有偏见，要么就是脑残！