传说，豆腐是由西汉时期的淮南王刘安发明的。关于豆腐的起源，有一个传说，刘安在淮南八公山炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆中，得到了白嫩的豆腐。这种豆腐具有营养丰富、易于消化、价格低廉等优点，逐渐成为了人们喜爱的食物。在古代，豆腐的制作和食用，主要在南方地区比较普遍。随着时间的推移，豆腐的制作技术逐渐传播到全国各地，并形成了不同的地方特色和风味。

在历史上，豆腐的制作和消费一直与中国的传统文化密切相关。豆腐在中国的饮食文化中占据着重要的地位，被广泛应用于各种菜肴的制作中。同时，豆腐也是中国传统文化中的重要元素之一，被赋予了寓意吉祥、健康长寿等文化内涵。因为豆腐有着较高的可塑性，所以在民间豆腐是非常受欢迎的。但是，在民间一直流传着这样一句民谚，叫做“早不买猪肉，晚不买豆腐”？这是什么意思呢？其实，看完你就知道了，到底有多坑！

在购买猪肉时，因为商贩通常会先买前一天没有卖完的猪肉，所以叫“早不买猪肉”。再就是“晚不买豆腐”，意思是说，豆腐基本上都是现做的，越早买越新鲜，所以叫“晚不买豆腐”。再跟大家分享4种选购新鲜豆腐的方法，建议了解。

1：颜色太白的豆腐不要买！因为豆腐的颜色通常呈微黄色或淡黄色，这是正常豆腐的颜色。如果豆腐的颜色过于洁白，可能是经过了过度漂白，或添加了其他物质的豆腐。这种豆腐不仅口感和营养价值大打折扣，还可能对身体健康造成影响。因此，在购买豆腐时，要选择颜色自然的豆腐。

2：闻着有酸味的豆腐不要买！正常情况下，豆腐应该是口感滑嫩、滋味香醇、无异味的。如果豆腐有酸味，很可能是由于豆腐中细菌滋生导致变质，或者是豆腐原料大豆本身质量不过关，或者豆腐制作过程中工艺不当等原因造成的。简单一句话，这种豆腐变质了，不要买。

买豆腐时，要选择颜色自然、无酸味、质地紧密、有弹性的豆腐。同时，豆腐是一种比较容易变质的食品，要低温存放。

3：一模掉渣的豆腐不要买！如果豆腐质地过于干燥，容易掉渣，很可能是由于豆腐放置时间过长造成的。

豆腐是一种比较容易变质的食品，如果放置时间过长或者保存不当，就容易出现质地干燥、易掉渣的情况。

买豆腐时，要选择质地湿润、富有弹性、无异味的豆腐。如果豆腐已经出现干燥、易掉渣的情况，不要买。

4：发粘、无弹性的豆腐不要买！如果豆腐摸起来发粘，没有弹性，很可能是由于豆腐放置时间过长、细菌滋生等原因造成的。这种豆腐不仅口感和营养价值大打折扣，还可能对身体健康造成影响，不建议买。

在购买豆腐时，要选择质地紧密、富有弹性、无异味的豆腐。如果豆腐已经出现发粘、无弹性的情况，最好不要购买。

如何正确的选购豆腐呢？

1：看颜色，新鲜的豆腐颜色呈乳白色或微微发黄，表面光滑。

2：用手按压会感觉到微弱弹性，用刀轻轻切面平整不会散碎。若豆腐的弹性较差，质地松散，内部结构不均匀，用刀切开时会出现结构脱落，切面不平整，则不推荐购买。

3：优质的豆腐大部分会有独特的豆子香气。若在挑豆腐时感受到腥味或变质的异味，则说明豆腐不新鲜。

我们生活在一个复杂多变的世界中，面临着种种挑战和困难。但是，只要我们坚守内心的信念和梦想，就一定能够克服一切困难，实现自己的价值。成功不是一蹴而就的，需要坚持不懈的努力。只有经过风雨的洗礼，才能看到彩虹的美丽。让我们勇往直前，追求自己的理想和目标，为自己的人生书写一个精彩的故事。加油，陌生人……