​春季“防春困”，多吃这 8 种“助眠菜”，清心养肝，增强免疫力！

所需材料：蒜苔1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1汤匙。

制作步骤：

蒜苔去头尾后洗净，切成适口大小的段；小米辣切成两半；姜切成细丝备用。

土豆去皮后洗净，切成约1厘米粗的土豆条，注意不要切得太细，以防炸制后易碎。

准备一个碗，加入半碗水，再加入蚝油、生抽、老抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀，调成勾芡汁备用。

锅中加油烧热至六成左右，将土豆条抖散后下锅炸制，期间先不要翻动，待其定型后再用勺子翻动，使土豆条均匀受热，炸至金黄后捞出沥油。

随后将蒜苔也过一下油，立刻捞出沥油待用。

倒出锅中多余油，留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。

倒入调好的勾芡汁，用勺子搅动锅内的汤汁，加热至黏稠透明状态。

最后将炸好的蒜苔和土豆条下锅，快速翻炒几下，使芡汁均匀裹在食材上，关火并盛出装盘即可享用美味的蒜苔烧土豆条。

准备食材:猪肉，山药，姜末，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、食盐、淀粉和食用油，搅拌均匀。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段，和肉末一起放入蒸碗中，加入一点温水，冷水上锅蒸四十分钟。

3、山药肉饼汤蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

【材料】：海带丝，蒜头

【做法】：

1，先把海带丝清洗干净，然后下开水锅煮5分钟后捞出，沥干水分，放到盘中。

2，倒入剁碎的蒜泥，撒上白芝麻，倒入一勺辣椒粉，加入一勺生抽，一勺蚝油 ，一勺香油，一勺味精，翻拌均匀。

荠菜难挑难洗费功夫，但是每年春节恰立春，总要做些春卷。

食材：一斤前腿肉、一斤荠菜、

做法：

1、洗净的荠菜，开水焯一下10秒够了，捞出放在常温水里过一下，避免捂黄了。

2、葱姜水滤在肉糜里，加盐加生抽，一起顺时针搅拌，纯肉糜拌好了先腌。

3、这时去切荠菜，切成5毫米长的荠菜碎。再和肉一起，加点调和油，搅拌。（顺着一个方向，重点）。

4、买菜的时候，把1斤2两春卷皮也买好了，本地菜市场都有卖，包荠菜，包好后油热下锅炸春卷，煎至金黄酥脆即可开吃。

所需食材：新鲜鲈鱼。

1、新鲜鲈鱼处理干净，在脊背处用刀切开，把鲈鱼分为两半可以立起来，在鱼身上改刀，一边切三道就可以了。

2、盘底放上姜丝，葱丝，将鱼平铺在上面，均匀地抹上料酒和盐，刷上一层油。

3、用大蒸锅，大火烧开水以后，将鲈鱼放入蒸锅7分钟马上关火再焖2分钟，将汤汁和葱姜丝剔除掉。

4、浇上蒸鱼豉油，重新放上姜丝和葱丝，一勺玉米油或色拉油烧开，均匀地浇在鱼身上，点缀一些香菜之类的就可以了。

材料：生菜 适量；鸡蛋 2个；食用油 适量；蒜瓣 2瓣（可选）；盐 适量；黑胡椒粉 适量；香醋或白醋 少许（可选）；酱油 适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：将生菜洗净，撕成小块备用。鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

2. 煮鸡蛋：在锅中倒入适量的食用油，热锅后倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌使鸡蛋均匀煮熟，形成炒蛋。如果喜欢口感嫩滑的鸡蛋，可以炒至鸡蛋刚刚定型，稍微湿润即可。

3. 蒜末处理：如果喜欢蒜香味，可以将蒜瓣剁成蒜末备用。

4. 调味：在碗中加入盐和黑胡椒粉，调入适量的酱油（如果喜欢），然后根据口味加入一点香醋或白醋，搅拌均匀。

5. 拌生菜：将切好的生菜放入大碗中，撒上蒜末。

6. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入生菜碗中，和生菜一起拌匀。如果鸡蛋偏湿，可以稍微再搅拌一下。

7. 拌匀享用：最后将所有材料混合均匀，确保每一片生菜和鸡蛋都均匀入味。可以根据口味调节盐分，立即食用。

准备食材:鸡中翅，腐竹，干香菇，姜片，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、生抽、蚝油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、干香菇和腐竹提前浸泡，香菇泡软后清洗干净，挤干水分切成片。腐竹沥干水分切成小段。

3、将香菇和腐竹放在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸半个小时。

4、香菇腐竹鸡翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

食材准备：芦笋 10 根、鲜虾 10 只、蒜 2 瓣、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油适量

做法：

1. 鲜虾去头去壳，挑去虾线，洗净放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 芦笋洗净切段，蒜切末。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入芦笋焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

5. 放入焯好水的芦笋继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上这 8 道“助眠菜”做法简单，营养丰富，在春季多吃可以清心养肝，增强免疫力，有效缓解“春困”。让我们一起享受美食，迎接充满活力的春天！