食材：牛肉、杏鲍菇、泡椒、泡姜、蒜

做法：1、牛肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，喷一层油锁住水分

2、锅热油热下牛肉炒至变色盛出

3、锅留底油下泡椒、泡姜、蒜炒香，倒入杏鲍菇炒软

4、倒入牛肉，加入生抽、米酒、蚝油、鸡精，大火炒匀即可

牛肉真的很百搭，和杏鲍菇一起炒也太惊艳了，在一家苍蝇馆子吃过，复刻成功啦

食材：牛肉、杏鲍菇、小米辣、蒜、酸辣椒、蒜苗；

做法：1、牛肉放盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、少许淀粉水拌匀腌制；

2、油热放牛肉，炒变色即可盛出备用；

3、油热放蒜末、小米辣、酸辣椒炒香，倒入杏鲍菇、适量酱油、食盐炒匀，再倒入牛肉、辣椒面、蒜苗、鸡精，大火炒匀即可

食材：瘦肉，杏鲍菇

做法：1、将买回来的梅花肉切片，放入。老抽、蚝油、盐、胡椒粉一点点料酒抓匀，再放入一点兑水的淀粉抓匀腌制10分钟，这样是为了让瘦肉更滑嫩。

2、杏鲍菇切片，水开将杏鲍菇烫1分钟，捞出，控干水分备用。起锅烧油，瘦肉滑熟捞出备用。锅里留底油，将准备好的姜、蒜、辣椒、豆瓣儿炒出香味，放入杏鲍菇，加入一点生抽翻匀，再倒入瘦肉和蒜叶，加入适量的盐和鸡精，翻匀即可出锅。