在一个阳光明媚的初夏早晨，村庄的小路上弥漫着浓浓的麦香，傻姐拿着扫帚走到门前，轻轻扫去被风吹落的松针。
她抬头望向晾晒在院子里的一盆盆小麦和黄豆，露出了微笑。
傻姐一想到第一次自制老面酱时的手忙脚乱，忍不住笑出声来。
那一次，她急着跟妈妈和村里有经验的老人请教，最后终究是把小麦酱做得香气四溢，令人垂涎。
选择与清洗：自制老面酱的第一步
制作老面酱的第一步总是从挑选和清洗小麦和黄豆开始。
傻姐经验丰富，她知道这活计马虎不得。
要把小麦和黄豆用清水仔细淘洗干净，这不仅是为了洗去表面的灰尘，更是为了筛除那些掺杂在里面的泥沙和小石子。
她笑道：“这过程中，坏粒就像调皮的小朋友，总要被左一抓右一挑。”小麦和黄豆的比例有讲究，三份小麦配一份黄豆，还要格外注意麦麸的残留。
傻姐说，有时要用手搓一搓才能把麦麸滤出去。
掌握火候：小麦和黄豆的完美煮制淘洗干净后的小麦和黄豆需要浸泡一段时间，让它们在水中沉淀出活力。
经过两个小时的浸泡，傻姐把它们倒进锅里，加入足量的清水准备开火。
火候的掌握是个大学问，大火烧开后要转小火再煮20到30分钟，期间得小心翻动，避免底部糊锅。
傻姐强调：“豆子可不能太软，不然发酵时会出问题。”
细节决定成败：发酵过程中的注意事项煮熟的小麦和黄豆被铺开在竹篮上，自然凉透。
发酵是这场厨房实验的核心步骤。
傻姐将麦蒿小心地盖在竹篮上，这不仅防蚊虫，也能让面酱的味道更好。
头两天，她会把混合物摊得薄一些，放在通风的地方，小心翼翼地观察每一个变化。
到了第三天，小麦和黄豆表面开始生出白色的毛，这时候，她心中的成就感油然而生。
每次看到这种变化，她心里总怀有一份期待。
自然晾晒与储存：让面酱更香浓
发酵到第十二天，小麦和黄豆的新毛变成了黄绿色。
她把它们拿出去晾晒，等待阳光把原材料变成精致的酱。
磨成粉后，傻姐会趁热把它与盐和凉开水搅拌均匀，终于看见老面酱初现雏形。
太阳底下，她盖上细纱网避免苍蝇打扰。
晾晒的每一天，她都会在早晨认真地搅拌一次，傻姐说：“这个环节总让我想起小时候在奶奶家的快乐时光。
经过漫长的等待和多日的劳作，老面酱终于可以封装起来。
每当她打开一瓶自制的面酱，记忆的气息扑面而来，每一餐饭都像是一场对往日生活的追忆和享受。
虽然制作老面酱的过程漫长而复杂，但正是因为这些繁琐的细节，才让生活多了一些仪式感和动人瞬间。
做酱如做人，需要耐心和对细节的把控，而任何一个小小的改变，都会影响最终的味道。
傻姐的故事，也许带给我们每一个普通的人生的启发——踏实地做好每一件事，学会在慢生活中感受人与食物之间的微妙联系。
生活的动人之处，有时正是在这些日复一日的小事中。
