如今走在大街上，大腹便便的人多的是。因为什么呢，还是因为吃的不合理，营养不科学，作息不规律，运动的太少等等。其中，饮食是关键，多吃素是很多人必然的选择，也许你现在意识不到，某一天你终究会领悟。今天我们介绍10道日常经常会吃到的素菜，不仅美味还很下饭。

/ 1.水煮杏鲍菇 /

食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。

1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。

3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。

5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。

7.撒熟芝麻。

9.炒锅倒油，放入花椒炸香。

11.放入少许香菜即可。

/ 2.狼牙土豆 /

食材：土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。

1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。

3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。

5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

做法：

2. 起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。

4. 水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。

做法：

2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。

/ 5.茄汁盘龙茄子 /

食材：茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。

3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

/ 6.干煸菜花 /

食材：菜花1颗（小颗），猪肉丁50g，青椒1/2根，红椒1/2根，干辣椒3个，葱1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1汤匙，盐少许。

1.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香。

3.倒入一汤匙生抽。

5.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

做法：

2.加入花生米泡一个小时（让花生有麻辣的感觉）。

4.沥干水份。

6.下油锅炸熟。

8.倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可。

做法：

2.锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。

4.倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。

/ 9.孜然烤香菇 /

食材：香菇，盐，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄榄油。

1.香菇洗净，剪去香菇梗，打花刀。

3.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

/ 10.香辣水煮玉米 /

做法：

2.玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。

4.炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。

6.放入辣酱和生抽翻炒。

8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。