开平这家开业没多久的名粥城,则鱼粥做得不错

潘迪美食 2024-03-06 19:53:40

朋友约吃饭,说到幕村这边有一家开了没有多久的名粥城吃粥,看到“名粥城”几个字以为就是吃粥的地方。

说起则鱼粥,很多开平人都知道位于曙光东路的一家无名则鱼粥做得很好,这家名粥城就是无名则鱼粥的老板开的,所以这里的招牌也是则鱼粥。

招牌虽然是则鱼粥,但是这里比无名则鱼粥大多了,大厅很宽敞,还有很多个包房,大的包房能坐18个人,完全就是一个酒楼的格局。

不过刚到门口还搞了个乌龙,因为餐厅招牌名粥城三个字中,粥字的灯光不着,看起来就是名城两个字,还以为走错地方了。

大厅虽然宽敞,能摆个二十多桌左右,不过就没什么客人,平时应该是接点酒席为主。

包房有十几个,装修虽然简单,不过面积都比较大,我们这个房间都可以坐上个十五六人。

除了则鱼粥,其实这里还是很多菜式的,我看了看菜式品种还很丰富,而且都不贵,就多点几个试试了。

先上的反而是这个胜瓜炒鲜鱿,一大盘,分量很足,鲜鱿的火候控制得好,不会太生也不会老,脆脆的,不错。

这个椒盐沙尖鱼我认为是这桌菜当中做得最好的,炸出来的色泽金黄,卖相好,而且入口酥化,外脆里嫩,下酒一流。

这个则鱼煮萝卜也可以,汤水奶白色,喝下去很鲜甜,里面的萝卜也很好吃,还有应该放了胡椒,喝两碗下去暖暖的。

琵琶鸽

吊烧琵琶鸽应该是他们的招牌菜,现在很多餐厅都是红烧乳鸽,或者是什么玻璃皮乳鸽,做琵琶鸽的已经很少了,这里的琵琶鸽一般,有点偏甜,而且有点太干太柴了。

大豆芽炒大肠,没什么特别,就是分量特别大,朋友说大肠洗得太干净了,没大肠的味道,这其实是个人爱好而已,有的人喜欢这个味道有的人不喜欢,正常。

腊味焖茨菇

这个腊味焖茨菇也做得很好,味道很浓香,腊味也选得好,茨菇很粉,如果是收汁收干身点更好,值得点赞。

这个排骨蒸陈村粉是送的,就不多说了。

这个剁椒蒸鱼头就做得一般了,鱼头其实很新鲜,就是剁椒的做法不行,太咸而且不香,应该是大罐装的剁椒,如果是用豉汁蒸可能会好很多,浪费了,粤菜馆做湘菜的菜式干吗?

最后就是则鱼粥了,用了两条则鱼做的,朋友都说这就是无名则鱼粥的味道,十几年前吃的味道和这个味道一样,好吃。

则鱼的鱼片煲粥,则鱼头骨清蒸,我反而喜欢蒸出来的则鱼骨,很清甜,至于则鱼粥我觉得调味品放的有点多了,没有了那种鲜味。

整体来说还是不错的,菜式分量大,价格不贵。一桌下来是600块多点,还算合理吧。​​​

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