文、编辑：海员王哥

说到北京，大家首先想到的就是北京著名美食——北京烤鸭了。

然而对于这样一个美食，众人的态度却完全不像前几年那样趋之若鹜，反而有点嫌弃的意味。

这也难怪，毕竟谁看了2011年黑心烤鸭的事情，谁都会刷新对烤鸭的认知。

这是个什么情况？

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——【·黑心烤鸭事件·】——

这件事的起因，得从一个外地游客被坑惨了的经历说起。

当时，一名游客在北京特产店花高价，买了袋号称“全聚德”的真空烤鸭伴手礼。

好家伙回家拆开一看傻眼了——哪有什么整只鸭子啊，里头净是些肉渣渣混着骨头棒子，最要命的是还飘着股臭鸡蛋的馊味儿！

更气人的是分量严重缩水，包装上明晃晃印着“净含量2公斤”，结果连皮带酱上秤一称，愣是凑不满一斤半！

气不过的游客在网上发帖吐槽，没想到引发大量网友共鸣，许多人分享了自己买到类似“烂肉烤鸭”的经历。

有人买到的烤鸭“红得像血水凝固的烂泥”，有人发现包装袋上的生产日期竟是未来日期，甚至有网友在烤鸭里吃出了蛆虫。

一时间，“北京烤鸭坑人”“黑心特产”等话题刷爆网络，全聚德等老字号品牌的声誉遭受重创，北京旅游业也被推上风口浪尖。

眼看舆论发酵的越来越厉害，北京警方迅速介入调查。

顺着真空包装袋上的线索，执法人员一路追踪到河北省博野县南邑村。

至于这个以“煮鸡一条街”闻名的村庄，居然就是“黑心烤鸭”的生产源头。

当警方看到烤鸭的生产环境时，饭都差点给吐出来。

只见作坊内的卫生状况极差，可以说是脏乱差的典型代表。

污水横流的地面上，解冻的鸭架随意堆放，苍蝇在腐肉上盘旋，空气中弥漫着腐烂的气味。

至于生产过程，更是让人直呼“简单粗暴”。

他们从市面上购买最便宜的鸭架子，这些鸭架子质量堪忧，很多都是已经变质发臭甚至生蛆的。

经过调查，这些鸭子每只成本不足3元，甚至有的成本还不到3元。

然后，他们把鸭架子进行简单的清洗和蒸煮，接着用面粉厚厚地裹起来，再在表面涂上甜面酱、蜂蜜以及红曲、糖稀等添加剂，让其看起来颜色金黄，像是经过精心烤制的北京烤鸭。

而为了增加重量，他们在包装里加入了大量劣质甜面酱。

可以说，烤鸭整个过程完全没有任何正规的烤制流程，也不讲究卫生条件。

工人不戴手套口罩，直接用手搅拌酱料；蒸煮后的鸭架未经消毒，直接进入真空包装环节。

更讽刺的是，这些所谓的“烤鸭”从未经过烤制，而是通过蒸煮、上色、包装三步完成，连基本的卫生标准都达不到。

不过你可别小看这低成本的黑心烤鸭，其盈利却相当可观。

据调查，该团伙制作的黑心烤鸭每月销量可达5万只左右，他们以极低的价格将烤鸭批发给经销商或代理商，这些中间商再以15到30元不等的价格将其销售给消费者。

如此一来，每只烤鸭的利润空间巨大，整个团伙从中牟取了暴利。

以每只烤鸭平均售价20元计算，每月的销售额就高达100万元，而成本却不到15万元，净利润非常惊人。

而且这些黑心商贩为了获取更多利益，还将烤鸭的包装做得很精致，仿冒“全聚德”等知名品牌的包装，让消费者难以辨别真假。

他们甚至伪造食品安全检验报告，欺骗经销商和消费者，使这些劣质烤鸭堂而皇之地流入市场，欺骗了不少游客和消费者。

事件暴露后，警方将这些劣质烤鸭进行检测。

结果发现，这些烤鸭的菌落总数超标1100多倍，大肠杆菌群超标数十倍，部分样品甚至检出腐败菌和寄生虫。

在法庭上，主犯孔令叶、苑继昌等人的供述令人心寒：“我知道这东西不干净，自己从来不敢吃。”

张跃峰夫妇更坦言，他们只敢将“烤鸭”卖给外地人，因为“本地人会较真”。

最终，五名被告人因生产、销售伪劣产品罪被判处3-6年有期徒刑，涉案工厂被吊销执照并罚款20万元。

看到这个事情，是不是很多人都不愿意吃烤鸭了啊。

实际上，我们没有必要那么恐惧，接下来我就告诉大家如何选购烤鸭。

像全聚德、大董这些老字号，虽然价格贵点，但人家有自己的养殖基地和标准化生产线，鸭子从孵化到上桌都有严格的质检流程。

要是没时间去实体店，京东自营、品牌官网这些线上平台也相对靠谱，至少能保证包装和物流符合卫生标准。

正规烤鸭的包装颜色鲜艳但不刺眼，比如全聚德的真空包装是红黄基调，印刷清晰，不会有模糊重影。

袋子上的生产日期是喷码打印的，字体大小不均，而假货常用热压打码，数字排列得整整齐齐。

一只正宗的北京填鸭养殖周期要90天，成本至少40元，加上烤制和包装费用，零售价低于80元的烤鸭就得怀疑是不是用了劣质原料。

要是看到15元一只的“特价烤鸭”，基本可以断定是用冷冻白条鸭甚至鸭架做的，这种鸭子生长期只有30天，肉质干柴不说，还可能用了激素和防腐剂。

记住，一分钱一分货，真正的美味从来不会廉价到让人不敢相信。

最后，要是不幸买到了黑心烤鸭，也别自认倒霉。

可以拨打12315或者12331投诉，保留好购买凭证和问题产品的照片、视频，相关部门会介入调查。