曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
辣子杏鲍菇
材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙
做法1.杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用；
2.用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜；
3.杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；
4.另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可~
菜花炒咸肉
材料：菜花250克，咸肉80克，蒜蓉、料酒、鲜汤、糖、味精、油各适量。
做法
1.将菜花洗净，摘成小朵，咸肉切成片。
2.将菜花和咸肉分别放入沸水锅中焯熟，捞起控干水分。
3.炒锅上火，放油烧热，下蒜蓉、咸肉炒香，然后加入菜花、糖、鲜汤，烧沸片刻即成。
清炒苦瓜
材料：新鲜苦瓜250克，油、姜丝、葱末，红辣椒、盐、味精各适量。
做法
1.将新鲜苦瓜洗净，去籽佩，切成细丝。
2.将适量的油烧热，加入适量姜丝、葱末，红辣椒，略爆一下。
3.随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加盐、味精略炒即成。
家常铁板鱿鱼
材料：鱿鱼、洋葱、青椒、小米椒、红椒半个、蚝油、生抽、鱼露、料酒、白芝麻、香葱
1.鱿鱼处理清洗干净后焯水，焯过水的鱿鱼切成细条。
2.加生抽，蚝油，料酒，鱼露拌匀后腌10分钟，把剩下的调料加少许水调成汁待用。
3.青、红椒切圈，小米椒切粒，洋葱切丝。
4.平底锅加热后倒入油，把腌制好的鱿鱼放入煎。
5.待鱿鱼边卷起时放入洋葱，再把青、红椒一起放入翻炒均匀。
6.等配菜变软时倒入调好的酱汁翻炒均匀。
7.熄火后撒入香葱，再撒上白芝麻即可。
水晶冬瓜卷
材料：冬瓜100g、黄瓜30g、胡萝卜30g、花生30g、花生酱适量、味极鲜适量
做法：
1.将花生炸熟，剥掉花生皮，用刀切成颗粒状。
2.冬瓜切成片状。
3.胡萝卜和黄瓜切成条状。
4.将冬瓜放入开水中汆烫成熟。
5.将黄瓜放入开水中汆烫一下。
6.将胡萝卜放入开水中烫熟。
7.冬瓜烫软后铺平，将黄瓜和胡萝卜放入卷起。
8.将冬瓜的末尾处切掉。
9..味极鲜加少许凉开水调匀，淋在冬瓜卷上。
10.花生酱加适量凉开水调匀。
11.将调稀的花生酱淋在冬瓜卷上，撒上花生碎即成。
销魂酸汤面
主料1人份拉面100克，火腿2片，鸡蛋50克，油菜(小)1个，辅料，葱2根，辣椒粉2克，生抽15克，盐2克，醋20克，糖5克，芝麻油5克
全部辅料
步骤1准备食材：火腿2片、鸡蛋1个、小油菜1枝、葱2根、拉面100克、辣椒粉2克、生抽15克、盐2克、醋20克、糖5克、芝麻油5克、白芝麻适量
步骤2鸡蛋、火腿两面煎一下，油菜焯水
步骤3葱花加辣椒粉，淋上热油
步骤4碗中放入生抽15克、醋20克、糖5克、芝麻油5克、白芝麻适量
步骤5水开煮熟面条，过下凉水
步骤6碗中倒入适量煮面的水，加入过水的面，搅拌均匀，再加入调好的葱油辣椒，搅拌均匀
步骤7摆上油菜、火腿、煎蛋即可开吃
红枣枸杞软欧包
主料高筋面粉230克，枸杞20克，面粉20克，水105克，全蛋液50克，红糖35克，酵母粉3克，黄油25克，阿胶枣30克，核桃30克，辅料，高筋面粉（装饰）少许
步骤1除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序
步骤2约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面
步骤3用刀把红枣切碎，把核桃仁掰碎，枸杞冲洗下用厨房纸巾吸干水分
步骤4揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜
步骤5把红枣、核桃碎和枸杞子一起倒入面包机桶内和2～3分钟，也可以直接用手把馅料包入面团中
步骤6把面团整理好，放入面包机桶内发酵
步骤7面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可
步骤8取出面团进行排气，平均分成三份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜
步骤9取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形
步骤10然后从上往下卷起来，捏紧收口
步骤11收口朝下，放入不粘烤盘中。放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度
步骤12发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理
步骤13放入预热好的烤箱中层，上下火185度约20分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
蒜蓉孜然烤香菇
食材：香菇若干；蒜1头；生抽；小米辣1-2根；糖5g；油20ml；盐1撮；孜然适量
做法
1、蒜去皮切碎。锅里倒入20ml油，放入2/3的蒜末，小火炒出香味后倒入15ml生抽、5g糖、10ml水，搅拌均匀。
2、再倒入剩下的蒜和小米辣，略微翻炒即可关火。新鲜香菇洗净去蒂，锅里放5ml油，黑色一面向下放入锅里小火慢煎，表面撒一小撮盐便于入味。香菇稍微变软后翻一面继续煎到完全变软。香菇碗状一面向上，把炒好的蒜蓉酱淋入，撒上孜然。出锅后撒少许香葱提味
焗蜜汁叉烧肉
食材：五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量
做法：
1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐
2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当地揉一揉，腌制约10小时
3、奔腾压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁
4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档
5、按无水焗档，按一下就可以工作
6、做好后拿出晾凉切片
莴笋炒瘦肉
食材：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
韩式炒扇贝
做法：1,锅入凉水，放葱段、姜片，一小酒盅白酒，大火烧开。
2，倒入扇贝焯熟，沥水备用。
3，3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁；
4，下姜丝炒香，倒入扇贝。
5、立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。
6，倒入水淀粉勾芡出锅。
莲藕狮子头
做法：1、花椒用少量温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中，放入少量淀粉，搅匀，再打入鸡蛋，向一个偏向拌匀；
2、莲藕洗净，切成碎末，将藕末放入肉馅中，搅匀，放入盐、五喷喷鼻粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、葱姜末，搅匀；
3、取过量馅放入手中，在两只手间来去摔打揉成肉丸状。锅中倒入过量油，油温5成下入丸子，炸至外面色彩变深后捞出；
4、锅中留少量底油，油热后放入姜片、葱结，炒出香味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽、清水，煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟旁边至熟透，放入鸡精，搅匀；
5、将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲刷，浸凉后挤去多余水分。藕片放入盘中，摆入油菜心。炒锅大火收汁，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上便可。
胡萝卜炒香菇
材料：山药、香菇、胡萝卜、植物油、盐、蚝油、味极鲜、大蒜、料酒
做法：
1、香菇、胡萝卜、芹菜，蒜瓣切好备用。
2、山药去皮，切成片。
3、山药入沸水锅中焯一遍，可以去点生，而且待会炒的时候不易糊锅。
4、起锅放入食用油，将蒜末爆香，放入香菇、胡萝卜、山药片爆炒。
5、全部炒至快断生的时候，放入盐、蚝油、料酒、味极鲜，盖上锅盖，焖1分钟即可。
金针菇青椒肉丝
材料：金针菇一小把、青椒中等大小2个、猪肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法：1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。
2.青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。
3.锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。
4.锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。
5.最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。
金针菇拌荷兰豆
材料：荷兰豆170克、金针菇150克、红椒30克、生姜一块、盐适量、油适量、酱油 2汤匙、金兰素蠔油半汤匙
做法：
1、荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净，红椒切丝，生姜切丝；
2、金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；
3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干；
4、油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火；
5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了
剁椒鸡翅
材料鸡翅中8个，剁辣椒，大蒜，小葱，生姜，食用油，蒸鱼豉油，鸡精，盐
做法1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后清洗干净，每个剁成块。放入开水中煮三分钟，捞出滤水后装入碗中备用。
2、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀成剁椒汁备用。
3、炒锅烧热后倒入适量的食用油，待油热后倒入备好的剁椒汁爆香。然后盛入装鸡翅的碗中。最好能在鸡翅上盖一层剁椒汁。然后再在鸡翅上面撒上鸡精，少许盐和蒸鱼豉油。
4、最后将鸡翅放入蒸锅，隔水蒸20分钟即可。出锅后撒上少许葱花点缀，即可开吃
番茄煎蛋芝士汉堡
主料鸡蛋：1个；小餐包：1个；生菜叶子：2片；番茄：1片
辅料色拉酱：适量；芝士片：1片
具体步骤
1.准备好食材
2.鸡蛋用平底锅煎好，
3.生菜叶子洗净，番茄洗净切片
4.小餐包从中横切开，
5.盖上一片生菜叶子，
6.放入煎蛋，
7.在煎蛋上面放入一片生菜叶子，挤些色拉酱，
8.放上番茄片，
9.再放上芝士片，
10.再把另一片小餐包盖上去，汉堡包就完成了。
照烧杏鲍菇
食 材：
杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙
步 骤：
1、杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用。
2、 锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒。
3、倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。
豉汁芋头草鱼
材料：草鱼一条、芋头片、适量酱油、豆豉1大匙、姜丝适量、米酒适量
做法：
1、芋头切片，放在盘底
2、草鱼切片后铺在芋头上，然后放上姜丝、酱油豆豉，两大匙水与适量的米酒(ㄚ曼达是用妈妈醃制的酱油豆豉，如果是用干豆豉的话，还要加一小匙的酱油，一点糖喔！)
3、电锅外锅一杯水，蒸熟
4、鱼肉真的很嫩，这道菜也可以用煮的，但是有时真的太多料理要处理，当然不能忘了这电锅这个好朋友，而且蒸完肉质更完美喔！
泡椒牛肚
材料：熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量
做法：1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小块、芹菜切成段备用。
2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。
3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。
4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。
干锅有机花菜
用料有机花菜半颗；五花肉少许；干辣椒少许；蒜籽五颗；糖少许；生抽少许
做法花菜洗净掰小朵，不需要太小，就炒碎掉没有口感了；五花肉切薄片，干辣椒剪圈，蒜籽切片待用。
热锅入油，放肉片炒香，放蒜片，干辣椒，炒香，放花菜，掂锅让菜菜豆裹上油，盖上锅盖，时不时打开翻腾下，看花菜变软就可以放生抽和糖，炒匀。
翻炒均匀，稍微洒一些水，让菜菜湿一点好吃，水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了。
鱼香茄子
食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉
做法
1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。
2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。
3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。
4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水分，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。
5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。
韭菜豆干炒肉丝
做法：第一步：准备食材调料，韭菜200克/豆干100克/猪瘦肉50克/红辣椒2个/蒜瓣2瓣、食用油35毫升/生抽20毫升/料酒10毫升/玉米淀粉一汤勺/盐适量
第二步：瘦肉洗净切丝，放料酒和淀粉用手抓匀静置10分钟，红辣椒切丝，蒜瓣切片，豆干切筷子粗细的条状，韭菜洗净切约5厘米长的小段。
第三步：锅里放油烧热，放入腌制好的瘦肉炒至变色盛出，锅里留底油放蒜瓣和红辣椒丝下锅爆香，豆干下锅翻炒均匀，放韭菜下锅翻炒均匀，调入盐，生抽，再次大火翻炒均匀即可出锅，一道简单味美的家常菜韭菜豆干炒肉丝就好啦！
番茄豆腐干
材料：白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒
做法：
1、白豆腐干洗净 切成一片 西红柿、绿菜椒切成块。
2、起锅热油 爆香姜丝 放入白豆腐干 煎至两面金黄色 再放入绿菜椒 加少许清水翻炒 最后放入西红柿 加盐、蘑菇精调味 即可出锅
面筋炒青菜
材料：青菜、面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
做法：1、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋拌碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
