宝子们，今天咱来唠唠这超好吃的狼牙土豆！这可是街头小吃界的“扛把子”，一口下去，满满的都是回忆和快乐。

材料准备

- 土豆：3 - 4 个，选那种表皮光滑、没有发芽的就行。咱一般用黄心土豆，口感更粉糯。

- 调味料：辣椒粉 2 勺（不能吃辣就少放点）、孜然粉 1 勺、花椒粉半勺、盐 1 勺、白糖半勺、生抽 2 勺、醋 1 勺、蚝油 1 勺、香菜、葱花适量。

- 其他：食用油（用来炸土豆，多点也没事）、淀粉小半碗。

制作步骤

1. 切土豆：把土豆洗干净，不用去皮哈。用波浪刀切成狼牙形状，没有波浪刀就普通切片也行，就是没那么好看。切好后泡在清水里，把淀粉泡出来，这样炸的时候才不会粘锅。

2. 裹淀粉：泡好的土豆捞出来，沥干水分，然后放到淀粉里滚一滚，让土豆均匀地裹上一层淀粉。

3. 炸土豆：锅里倒油，烧到六成热，大概就是放一小块面包进去，能快速浮起来还变成金黄色那种程度。把裹好淀粉的土豆放进去炸，炸到表面金黄酥脆，捞出来。如果喜欢更酥脆的口感，可以等油温升高点，再复炸一次。

4. 调酱汁：拿个小碗，把辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、白糖、生抽、醋、蚝油都倒进去，搅拌均匀。

5. 拌土豆：把炸好的土豆放到一个大盆里，淋上调好的酱汁，再撒上香菜和葱花，搅拌搅拌，让土豆每一根都裹满酱汁，这狼牙土豆就大功告成啦！

刚做好的狼牙土豆，那叫一个香气扑鼻！先别急着下嘴，吹一吹，小心烫。咬上一口，外皮酥脆，内里软糯，各种调味料的味道在嘴里炸开，香辣中带着微微的酸甜，孜然和花椒的味道又增添了独特的香气，真的超级过瘾！

狼牙土豆在四川、重庆这些地方特别火，是学生时代放学后必买的小吃。宝子们，赶紧试试自己做，保证吃一次就爱上！