2020年，福建一男子靠加工鱼丸发家致富，年销售额高达3亿元，那么他究竟是怎么做到的呢？

在我国广袤的土地上，天南海北的特产美食可以说是数不胜数，而福建省的福州鱼丸正是其中之一，一碗热气腾腾的福州鱼丸总是能让人回味无穷。

虽然福州鱼丸很美味，但想要吃到这么一口正宗的美食，必须要跑到福州才能吃到。

于是，为了打破这种限制，家住福州的藤生淦运用一套独特的加工方法，将福州鱼丸这种传统小吃变成了工业化产品，卖到了全国各地，年销售额高达3亿元，而且他还带动了当地3500多户渔民一起增收致富，那么他究竟是怎么做到的呢？

藤生淦是福建省福州本地人，时年73岁的藤生淦与水产行业打了一辈子交道，年轻的时候，他靠着300多元起家，在海边搞水产养殖，赚到了不少钱。

2001年，藤生淦打算转型做水产深加工，之后他把目光转向了福州鱼丸，鱼丸作为福州的土特产小吃，之前一直都是在当地销售，他认为如果能让鱼丸走出福州，不光能让更多人品尝到正宗鱼丸的鲜美，自己也能赚到不少钱。

虽然想得很好，但做起来简直是困难无比，将传统小吃变成工业化产品，最大的挑战就是如何做到标准化、规模化的生产。

从活鱼变成鱼丸，要经过取肉、打浆、速冻等十来道工序，而其中决定鱼丸口感的就是打浆问题。

鱼肉在搅拌机里和土豆淀粉一起高速搅拌成鱼泥，这个过程叫作打浆，而搅拌机里的温度一高，就会直接影响制作出来的鱼丸皮的弹性和口感，同时这也是当时一直困扰着福州鱼丸工业化生产的重要原因。

为了解决这个问题，藤生淦用了整整一年半的时间，自创了一种冰水冷却法，解决了这个问题。

在鱼肉和淀粉开始搅拌时，在合适的时候分几次加入冰水，就能保证鱼泥做成鱼丸后的韧性。

通过使用这种方法，藤生淦工厂化加工的鱼丸，口感能够接近手工制作。

为了打开福州鱼丸的销路，藤生淦积极参加全国各地渔业展会，他特意找了一个引人注目的展示方式，在现场摆起了一个巨无霸的火锅，这个火锅口径二米八，高一米七，分上下两层，如果一起开煮，足够现场两三千个人品尝他的鱼丸。

也正是通过这种方式，藤生淦攒足了人气，吸引到了全国各地的采购商，让福州鱼丸飘香全国。

销量打开后，他又根据鱼的用料、鱼肉含量的不同，把福州鱼丸细分为十几个级别，做到精益求精。

但很快，他就遭遇到了鱼丸行业发展的瓶颈，鱼丸类速冻食品一进入夏季就到了淡季，订单量会减少五分之四，而藤生淦却想让自己的工厂全年都赚钱，为了做到这个目标，他下定决心每三个月就要研发出一个新品。

藤生淦利用大山上的菌类竹荪和水中的鱼虾结合，创新出竹荪鲍虾滑、企鹅鱼丸等延伸产品。

工厂冬季则生产传统速冻鱼丸类产品，而其他时间生产季节性不强的烧烤类串串香产品，这样一来腾生淦的工厂可以最大限度地释放产能。

他的产品不仅成功在国内市场大展拳脚，还出口到美国、韩国等多个国家，到了2020年他的公司年销售额超过3亿元，带动了当地3500多户渔民实现增收致富，同时也让福州鱼丸在世界的水产深加工舞台上大展风采。

藤生淦的创业故事告诉我们，生活中的商机无处不在，做农业不仅仅局限于养殖业和种植业，农产品的深加工同样有着无限可能，只有敢于尝试、勇于创新，才能抓住机遇，赚取属于自己的财富。

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