“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，你以为贵州只有辣椒？那就大错特错咯！
在这儿，酸汤能勾魂，折耳根能“杀人”，辣椒能让你哭着喊“再来一口”！我敢打赌，看完这篇，你恨不得立马扛着高铁冲去贵州，边吃边骂：“这玩意儿咋不早让我知道？！”（结尾有“变态级”互动，看完不许跑！）
1. 酸汤鱼贵州人有多疯魔？看看酸汤鱼店比便利店还多就知道了！这汤底啊，是拿山里野番茄和毛辣果发酵的，酸得能让人头皮发麻！有好多人受不了这个酸。鱼肉往里头一放，筷子都来不及拿，光是闻味儿，口水就流了一地！
要命的是木姜子油，那柠檬香混着酸辣，一口下去，天灵盖都给你掀开！我有个北方朋友，第一次吃酸汤鱼，边擤鼻涕边喊：“这又酸又爽到底是什么鬼啊？比辣还勾人！”
跟重庆辣子鸡不一样的是，贵州人玩的是“糍粑辣椒”——辣椒泡软了捶成泥，跟鸡肉炒到难舍难分。鸡肉吸饱了红油，香得连骨头缝都想舔干净！
上回去贵阳，街边大妈教我：“吃辣子鸡要配苞谷饭，辣得跳脚也要扒拉三碗！”
第一次听说“丝娃娃”，我差点打110举报！结果人家就是薄米皮卷黄瓜丝、萝卜丝、折耳根…浇一勺酸汤，包成襁褓状，啊呜一口——酸辣清爽直冲天灵盖！
贵阳夏天40度，全靠这玩意儿续命。我闺蜜更绝，说她减肥全靠丝娃娃：“5块钱吃到撑，比吃草管用，她说这就是贵州轻食！”
折耳根，学名鱼腥草，江湖人称“舌尖上的地雷”。贵州人偏要拿它炒烟熏腊肉，腥香混着烟熏味，吃一口就像在嘴里放二踢脚！爱的人说这是“山里的仙气”，恨的人当场表演yue给你看。
上次我带这菜去公司，广东同事咬了一口，瞳孔地震：“这和吃绿化带有啥区别？！”（友情提示：约会千万别点，容易分手！）
贵阳青岩古镇的卤猪蹄，据说吃了能中状元！猪蹄先卤到骨头都入味，再油炸出脆皮，外皮酥得像薯片，肉却糯得能吸溜进嗓子眼。
啃完它，能考上985？我表弟高考前特意去啃，结果分数出来……害，他说：“分数不够，肯定是啃得不够狠！”现在去青岩，满街都是抱着猪蹄啃的游客，场面堪比大型迷信现场。
遵义人凌晨四点就开始熬羊骨汤，汤清得像山泉水，羊肉薄得能透光。米粉嗦起来滑溜带劲，油辣椒香得人想舔碗！羊汤界的“扫地僧”必须是它。
冬天来一碗，暖得脚趾头都在被窝里偷笑。有个出租车司机跟我说：“我们遵义人吵架，都得先嗦完羊肉粉再开骂——饿着肚子没气势！”
酸汤豆腐捏成球，炸得金黄酥脆，咬开瞬间酸汤喷涌而出，咬一口，酸汤爆你一脸。搭配折耳根蘸水，酸辣咸香在嘴里打群架！
传说这是诸葛亮南征时发明的“生化武器”——当年士兵饿急了，把豆渣搓成球炸了吃，没想到成了网红。我上次吃的时候，汤汁溅到隔壁桌大哥身上，他居然说：“没事，这算贵州人给的见面礼！”
黔东南人用枫叶、黄姜染糯米，蒸出来的饭跟彩虹似的，还带着草木香。苗家阿婆说：“吃了五彩饭，日子比花还艳！”游客们才不管这些，举着手机拍半小时，发朋友圈配文：“今天把彩虹吃进肚了！”偷偷告诉你们，拿猪油拌着吃，香得能原地跳芦笙舞！
在贵州，吃饭就像开盲盒——你以为折耳根是道菜？不，它是友情试金石！你以为酸汤鱼是火锅？不，它是减肥终结者！你以为辣子鸡很凶残？不，它连辣椒都能下三碗饭！
来！敢不敢接招？你是贵州美食品尝员的哪个级别呢？➤ 初级：你能接受折耳根吗？（老实说，我第一次吃差点和贵州朋友绝交）
➤ 中级：上面8道菜，你吃过几种？（超过5种的，我单方面宣布你是吃货届野王！）
➤ 送命：如果非得选一样带进棺材，你选哪样？（我选酸汤鱼，死了都要酸！）
关注我，带你吃垮全国不重样！（下期预告：《云南吃虫图鉴》，胆小者现在取关还来得及！）
