毛豆糯米饼，这道家常美食不仅简单易做，而且营养丰富，口感独特。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的毛豆糯米饼吧。
首先，我们需要准备一些新鲜的毛豆。将毛豆放入沸水中煮熟，然后捞出沥干水分。煮熟的毛豆不仅颜色鲜艳，而且口感更加软糯，非常适合用来制作糯米饼。
接下来，我们需要准备糯米粉。取200克糯米粉，然后少量多次地加入温水，边加边搅拌，直到面团变得光滑有弹性。糯米粉的加入量可以根据实际情况适当调整，以确保面团的软硬适中。
将煮好的毛豆放入糯米面团中，用手将面团揉匀，让毛豆均匀地分布在面团中。这一步需要耐心和细心，确保毛豆和糯米粉充分融合，这样做出来的糯米饼才会更加美味。
揉好的面团需要进行整形。将面团揉成长条状，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻定型。这一步可以让面团更加紧实，方便后续的切割和煎制。
大约半小时后，从冰箱中取出面团，将其切成大小均匀的小块。切好的小块可以直接用来煎制，也可以根据个人口味进行一些调整，比如在表面撒上一些芝麻或者葱花，增加口感和风味。
接下来，我们需要准备煎制糯米饼。在平底锅中倒入适量的油，油热后将切好的糯米饼放入锅中，用中小火慢慢煎制。煎制过程中要注意翻面，确保糯米饼两面都煎至微焦，这样做出来的糯米饼才会外酥里嫩。
煎好的糯米饼可以撒上一些辣椒粉，增加一些辣味，让口感更加丰富。当然，这一步可以根据个人口味进行调整，也可以选择不加辣椒粉，保持糯米饼的原味。
最后，将煎好的糯米饼盛入盘中，就可以享用了。这道毛豆糯米饼色泽金黄，外酥里嫩，毛豆的清香和糯米的软糯完美结合，是一道非常受欢迎的家常美食。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的毛豆糯米饼了。这道美食不仅适合家庭日常食用，也非常适合用来招待客人。希望大家都能尝试制作这道美食，享受烹饪的乐趣。
