不同类型的酿酒过程步骤不尽相同，以下是一般酿造啤酒的工作程序：

1.磨碎麦芽：麦芽经过磨碎后会与水混合，产生甜汁。

2. 酵母的准备：酵母是发酵的关键，我们要保证酵母的活力。

3. 酿造过程：将研磨过的麦芽与烧开的水混合，这个过程叫做糖化。先糖化出的叫麦汁，再通过煮沸麦汁使得麦汁过滤杂质，同时加入啤酒花提取苦味和香气。

4. 冷却：将煮沸过的麦汁冷却到合适的酵母发酵温度。

5. 发酵：将酵母加到麦汁中，让酵母进行发酵，此过程中糖会转化成二氧化碳和酒精。

6. 停酵：等发酵完成后，将啤酒放置在低温地方停酵几天。

7. 瓶装：在停酵完成的时候将啤酒用过滤装置过滤杂质，再将啤酒瓶装。

8. 陈酿：啤酒可以进行瓶子里的二次发酵，2-3周的陈酿，

会变得更为美味。

以上介绍的是一般酿酒的工作程序，实际上不同的啤酒品种和酒体形态都有各自不同的工作程序。