真蜂蜜是什么味道？甜味啊！很多小伙伴可能胡觉得这个问题过于简单。但是吃过真蜂蜜的朋友，你们认为单单一个“甜”字真能概括真蜂蜜的味道吗？

我想很多经常吃真蜂蜜的人应该能理解我写本篇文章的价值。如果你还没有意识到，不要紧，作为一名热心的老司机，会带着各位喝蜜群众一起飞！

蜂蜜的味道是混合的，这是因为蜂蜜本身就是一种混合物。这个混合物不是说蜂蜜不纯，而是从分析蜂蜜的成分的角度来看，蜂蜜是很多成分组合而成的。

迄今为止，从蜂蜜中发现的物质有180多种。虽然蜂蜜的成分很多，但主要的成分是糖类，约占75%；其次是水分，约占20%，剩下的东西比较多，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸、芳香物质等等，约占5%。

蜂蜜的味道，实际上是蜂蜜的各种成分味道的综合。蜂蜜是一种混合物，那它的味道也不是单一的。

蜂蜜的主要成分是糖，因此蜂蜜的主要味道是甜。蜂蜜的甜度与常见的白砂糖（蔗糖）的甜度的问题。通常的甜度，以蔗糖为基准的相对数，蔗糖甜度为100，葡萄糖为75，果糖为175，蜂蜜中的果糖和葡萄糖比例差不多。所以同一浓度的蜂蜜与蔗糖溶液的甜度要甜约25%。这也就是俗语说“甜如蜜”的原因。

不同品种的蜂蜜，虽然都是甜，但也有不同的风格。有的是甜润、有的是甜腻，有的甜而不腻，有的是甜中带酸……因为我们不能忽视除了糖的其他成分的味道，我们仔细品尝蜂蜜的时候会发现蜂蜜你有酸、涩、苦、辣等多种细微的味道。

通常，我教别人辨别真假蜂蜜，有一种办法就是不加水，直接吃蜂蜜。只有直接吃蜂蜜的话，能吃到蜂蜜最本真的味道。纯真蜂蜜，给人带来的是复杂的味觉体验，而绝非是单一的一甜到底。

比如，我们得到一瓶蜂蜜，打开瓶盖，未尝其味，只要没有鼻塞，蜂蜜的蜜香味还是很浓郁的。再用勺子，舀一勺蜂蜜，放在舌苔上，让蜂蜜和舌苔亲密接触，首先是一股说不出的甜蜜，而且这甜味很长久，回味悠长；当甜味渐渐消失时，你又感觉甜中略带着一点酸，而当你以为这蜂蜜差不多了，准备吞咽下去时却发现有辣喉之感。

当然，不同品种、产地的蜂蜜，味道会有一些不同。蜂蜜复杂的味道，给人带来的是一种独特的味觉体验。这种味觉体验是作为鉴别真假蜂蜜的重要方法。

很多人并不能很快地感受到这些味觉体验，那就请你多多品尝蜂蜜吧！