新原料资讯第78期

—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级—

生物技术初创公司Arkeon投资1000万欧元（1100万美元）开发利用气体发酵将二氧化碳转化为功能性蛋白质原料。据该公司介绍，到目前为止，生物合成氨基酸通常使用糖等物质作为原料。而常见的生物技术过程会释放二氧化碳，该公司的古菌微生物可以在气体发酵过程中直接将氢气和二氧化碳转化为人类营养和健康所必需的全部20种氨基酸。（资讯来源：foodingredientsfirst）

图源：science.org.au

Sunnyland Mills联合Bay State Milling 推出了一种高纤维小麦碎high-fiber bulgur，添加了Bay State Milling 自有的HealthSense®小麦。据公司透露，high-fiber bulgur的纤维含量是传统小麦碎的三倍，并且富含益生元淀粉，有益于肠道健康。该产品采用三重清洁、煮熟、干燥、碾磨和筛分工艺加工而成，不含防腐剂或添加剂，符合素食主义者、100%全谷物、犹太人食品规章、非转基因食品的要求，可以用于各种营养食品中，如米饭、凉拌沙拉、面包、冷冻菜肴和汤等，满足了人们增加纤维摄入的需求。（资讯来源：bakemag）

图源：bakemag

CJ Food & Nutrition Tech公司发布了名为TasteNrich Hybind的解决方案。该产品以天然原料为重点，旨在替代传统磷酸盐和满足对更健康和清洗标签选项的增长需求。长期以来，传统的磷酸盐主要用于提高加工肉制品的口感和保水性能，然而，其潜在健康风险引发了消费者对更天然和高效替代品的需求。据该公司介绍，该新产品可以应用于各种肉类和加工方法，并且在烹饪过程和货架寿命中表现出更好的性能。（资讯来源：foodbev）

图源：foodbev

瑞典生物Gaia公司发布一项最新研究，证明其益生菌Protectis可以增强人体对COVID-19的免疫反应。该生物科技公司介绍，接种疫苗并摄入Protectis的接种者在疫苗接种后28天或更长时间后显示出“明显增加的IgA（免疫球蛋白A）抗体水平”，同时该公司指出只有在疫苗接种后使用Protectis作为补充剂时，才能实现长期保护的功效。（资讯来源：nutritioninsight）

图源：nutritioninsight

Artemis International推出CherryCraft，旨在为膳食补充剂制造商以及食品饮料配方设计师提供一系列标准化多酚水平产品。据该公司称，CherryCraft生产线不仅可以提供简单的果汁或果渣粉，还可以提供多酚含量为1%~14% 的一系列提取物，并通过先进而温和的膜萃取工艺可确保产品的一致性和效力。Artemis总裁表示， CherryCraft系列将通过标准化的多酚水平为产品提供可信的功效，当中其在运动配方中表现出的益处尤为突出。 （资讯来源：nutritionaloutlook）

图源：nutritionaloutlook

资讯整理：FDL数食主张-DP