亲爱的朋友们，大家好！我是你们的家常美食达人，今天我们要一起制作的是一道既简单又美味的冬笋鸡肉煲。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合在寒冷的冬日里为家人带来一份温暖的关怀。接下来，就让我们一起动手，学习如何制作这道美味的冬笋鸡肉煲吧！

材料准备

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 鸡肉 500克

• 冬笋 200克

• 香菇 100克

• 洋葱 1个

• 姜 适量

• 葱 适量

• 老抽 1勺

• 黄冰糖 1小块

• 盐 1小勺

• 花雕酒 2勺

• 生抽 1勺

• 清水 适量

步

骤一：准备食材

首先，我们将鸡肉清洗干净，切成块状。然后，加入2勺花雕酒和1勺生抽，抓匀腌制15分钟。这一步可以让鸡肉更加入味，同时也能去腥增香。

接下来，我们处理冬笋。将冬笋切成片状，然后在开水中加入少许盐，将冬笋片焯水一分钟，捞出备用。这样做可以去除冬笋中的涩味，使其口感更加鲜嫩。

香菇洗净后切成块状，洋葱切成块状，姜切片，葱切段，备用。

步骤二：炒制鸡肉

在锅中加入适量的油，油热后先放入姜片和洋葱块，中火炒香。这一步可以为整道菜打下一个香浓的基础。

接着，将腌制好的鸡肉块放入锅中，大火炒干鸡肉的水分。炒至鸡肉表面微黄，这样可以让鸡肉更加香脆。

然后，加入1勺老抽、1小块黄冰糖和1小勺盐，继续翻炒，让鸡肉均匀上色，炒出香味。老抽可以增加菜肴的色泽，黄冰糖则能带来一丝甜味，使味道更加丰富。

步骤三：炖煮

在鸡肉炒至香味四溢后，加入足够的开水，水量要没过鸡肉。然后，将冬笋片和香菇块放入锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟。

在炖煮的过程中，我们可以时不时地打开锅盖，用勺子轻轻搅拌，防止食材粘锅。同时，也可以让食材更加均匀地吸收汤汁的味道。

步骤四：收汁

30分钟后，打开锅盖，转大火收汁。在收汁的过程中，要不断搅拌，让汤汁更加浓稠，同时也要注意不要让汤汁收得太干，以免影响口感。

步骤五：出锅装盘

当汤汁收得差不多时，加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。将冬笋鸡肉煲倒入一个大碗中，撒上一些葱花作为点缀，这样一道色香味俱全的冬笋鸡肉煲就完成了。

小贴士

1. 在选择鸡肉时，最好选择肉质鲜嫩的土鸡，这样炖出来的鸡肉会更加美味。

2. 冬笋在焯水时加入少许盐，可以更好地去除涩味，提升口感。

3. 在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和老抽的用量。

4. 收汁时要注意火候，避免汤汁收得太干，影响菜肴的口感。

亲爱的朋友们，这道冬笋鸡肉煲是不是很简单呢？它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合在寒冷的冬日里为家人带来一份温暖的关怀。希望你们都能喜欢这道美味的冬笋鸡肉煲，也期待你们能在家中尝试制作，与家人一起分享这份美味。

如果你在制作过程中有任何疑问，或者有其他想要学习的家常菜谱，欢迎随时留言告诉我。我是你们的家常美食达人，我们下次再见！