步骤1
龙虾清洗干净，最好用牙刷刷一下身体表面，流动水冲洗。
步骤2
去除虾线，具体操作是捏住虾的尾部中间一片，用力拽出即可。
步骤3
把准备好的料备好，准备下锅。
步骤4
先放入花椒，麻椒，葱段，小米辣，大蒜进行翻炒，炒出香味，放入小龙虾。
步骤5
倒入料酒，大火进行翻炒三分钟，加入白糖、盐。再翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖，大火进行焖制。这样可以让味道在锅内循环，更快入味儿。
步骤6
焖制大约6分钟左右。
步骤7
基本可以装盘出锅了。
步骤8
装盘，齐活儿。
步骤9
装盘上桌，一道家常味麻辣小龙虾就做好啦
麻辣小龙虾的烹饪技巧温馨提示：清洗小龙虾的时候一定注意不要让它夹到手。用手捏住它的背部就可以放心清洗。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“飘香的世界”可以直接查看我的菜谱！
