和面、擀面条备用

把切好的面条都开，我撒了点玉米面

炒豆角多炒一会儿，炒不熟据说有毒，哈哈，我没有遇过

起锅烧油，炒豆角，我喜欢切多点西红柿，放一个八角

豆角炒熟，锅里添水，煮一会儿，把汤盛出来，记得放盐。剩一点水，关小火。把面条均匀的铺到豆角上，盖盖子

五分钟后，锅里有气了，揭开锅盖，把先前盛出的汤汁均匀的泼到面上，一次不用泼太多。此操作重复两次即可

全程小火，添两次水，不要离开人。然后用筷子试一下锅底水还多不多！小火是关键！

好了，完活，最后做熟，大火收一下汁。把面和豆角拌开，上面可以撒点儿香菜和小葱碎。喷一点醋。

剥几瓣新蒜，开吃吧，至少两大碗！

不会做面的男人，在山西不多。