老话说：“春食花，夏食瓜”，春天正是百花争艳的季节，很多花儿来自大自然的馈赠，不仅仅有着很高的观赏价值，还有着丰富的食用价值。春天可以食用的花朵季节性很短，一般也就一周左右的时间，所以趁着吃花正当时，可要抓紧尝鲜哦！
今天跟大家分享的是紫藤花，一串串紫色的花瓣不管是含苞欲放的，还是花开似锦的，都充满了紫色的梦幻。紫藤花含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁、钾等矿物质营养成分，有助于补充人体所需的基本营养，可以增强免疫力。紫藤花富含黄酮类化合物和酚类成分，这些成分具有抗氧化作用，有助于清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。紫藤花对于缓解风湿痹痛、关节疼痛也有一定的作用。
春季气候多变，容易上火，紫藤花的清热解毒功效可以帮助缓解春燥症状。紫藤花中丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善消化系统健康。春季容易出现春困现象，食用紫藤花有助于提高睡眠质量，保持精力充沛。
紫藤花的吃法也是多种多样，可以搭配鸡蛋煎成紫藤花蛋饼，可以包饺子、包包子、做鲜花饼，还可以做汤、蒸窝窝头。我今天分享的做法既简单又营养，拌一拌、蒸一蒸，一锅好吃的蒸紫藤花既是饭又是菜，特好吃。
【蒸紫藤花】主要食材：紫藤花、面粉、盐、食用油
【具体做法】
1、紫藤花只取花瓣部分，加入一勺盐，用清水浸泡15分钟，冲洗干净沥干水分备用。
2、紫藤花挤干水分，先加入一勺盐拌匀，再加入一勺食用油拌匀锁住水分。
3、少量多次加入面粉，让紫藤花瓣均匀地滚上一层干面粉。
4、锅中烧水，拌好的紫藤花倒入蒸笼，水开后放入蒸笼，大火蒸五六分钟即可。
蒸好的紫藤花倒入盆中快速抖散开，可以直接吃，也可以加入蒜泥、米醋、油辣子拌一拌再吃，我今天直接加入两大勺香菇酱拌着吃，超级好吃。放凉之后还可以搭配鸡蛋炒着吃。
这周正是紫藤花开放的时候，花瓣带有微微的清甜，等到下周花朵完全开放，口感就不好吃了，所以感兴趣的一定要抓紧尝尝看。
【小贴士】1、紫藤花在烹饪之前用盐水浸泡一会儿，杀菌消毒，食用更安全。
2、孕妇、体质燥热者尽量不要食用紫藤花，以免引起不适。
3、裹紫藤花的面粉，可以用普通面粉，也可以用玉米面，各用一半也是可以的，裹上薄薄一层就可以了，蒸的时间也不宜过长。
