春天是养肝的黄金季节，为您推荐 8 道养肝护肝的黄金菜，不仅美味可口，还能疏肝解郁降肝火，富含氨基酸，让您在享受美食的同时，呵护肝脏健康。
包菜胡萝卜丝炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、包菜、胡萝卜、蒜末。
做法步骤:
1、把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、包菜清洗干净切成小条，接着把胡萝卜去皮擦丝，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3、然后倒入包菜和胡萝卜丝一起翻炒，接着放入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至断生。
4、接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，再淋入生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
芹菜炒豆干
准备食材: 芹菜、豆干、蒜末。
做法步骤:
1、芹菜清洗干净切小段，然后把豆干准备好，再切好蒜末。
2、起锅烧水，水烧开之后，放入豆干焯一下水，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入豆干一起翻炒，接着淋入生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
豆芽韭菜包
主要食材：黄豆芽、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、虾仁、饺子皮、绿豆粉丝、生抽、盐、食用油
【具体做法】
1、准备好所有的食材，绿豆粉丝提前用清水泡软，蔬菜可以根据自己喜欢去搭配。
2、鸡蛋打散倒入锅中，炒成鸡蛋碎。盛出鸡蛋，利用锅中余油，将虾仁煎熟盛出备用。
3、锅中倒入少许食用油，先倒入黄豆芽和胡萝卜翻炒两分钟，接着倒入泡软的粉丝和韭菜，倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒，添加一勺生抽、少许盐调味。
4、饺子皮擀成长方形薄片，将炒好放置温热的蔬菜铺在中间，四边往中间折叠，折叠的时候面皮上抹上一层清水，这样不会露馅儿。
5、将包好的蔬菜包，放入开水锅，大火蒸10分钟即可。
香菜拌鸡胗
材料：鸡胗 300克、香菜 适量、辣椒油 适量、生抽 适量、醋 适量、盐 适量、糖 适量、蒜末 适量、姜片 适量
步骤：
1. 鸡胗清洗处理：将鸡胗清洗干净，去掉表面多余的油脂和杂质。用刀在鸡胗表面划几刀，方便入味。
2. 焯水煮鸡胗：将处理好的鸡胗放入锅中，加入足够的水，放入姜片，开火煮沸。待水开后，撇去浮沫，继续煮10-15分钟，直到鸡胗熟透。然后捞出沥干水分。
3. 切片：将煮熟的鸡胗取出稍微冷却后，切成薄片或条状，越薄越入味。
4. 准备香菜：香菜摘洗干净，去掉根部，将香菜切成小段备用。
5. 调制调味汁：在一个碗里加入适量生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀。可以根据个人口味适量调整酸甜的比例。
6. 混合鸡胗和香菜：将切好的鸡胗片与香菜段放入一个大碗中，加入蒜末，再倒入调制好的调味汁。
7. 加入辣椒油：根据个人喜好，加入适量的辣椒油，搅拌均匀，确保每片鸡胗都裹上调料。
番茄蒸排骨
准备食材:排骨，番茄，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，再用厨房纸吸干水分，放入姜片、葱段、食盐、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
3、番茄排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
爆炒花甲
准备食材: 花甲、青红椒、葱姜蒜末、姜片、豆瓣酱。
做法步骤:
1、花甲提前吐沙清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯至开口后，再捞出清洗干净备用。
2、切好青红椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油。
3、接着倒入花甲和青红椒一起爆炒，然后加入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至花甲入味以后，即可出锅开吃。
西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花，虾仁，蒜末，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗两遍清洗干净。
2、鲜虾去头去壳开背去虾线，放入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒几下，炒至金黄后倒入西兰花翻炒均匀。
5、最后加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜 2 根、蒜、盐、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油适量
做法：
1. 黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。
2. 蒜切末放入碗中，加入适量盐、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油搅拌均匀。
3. 将调好的料汁倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。
这 8 道养肝护肝的黄金菜，做法简单，营养丰富，适合春季食用。赶快动手试试吧，让您的肝脏在春天得到最好的呵护！
