凉拌虾仁黄瓜是一道清爽开胃的家常凉菜，以其鲜嫩的虾仁和清脆的黄瓜搭配，口感丰富，营养均衡。这道菜简单易做，色彩鲜艳，既保留了虾仁的鲜美和黄瓜的清甜，又融入了调料的独特风味，是夏日餐桌上的一道佳品。无论是作为日常便饭的配菜，还是作为聚会时的开胃菜，凉拌虾仁黄瓜都能带来一份清新与美味。

准备食材

- 主料：鲜虾仁200克、黄瓜2根。

- 辅料：大蒜3瓣、生姜1小块、小葱2根、盐少许、生抽1汤匙、醋1汤匙、香油1茶匙、食用油适量。

处理食材

1. 鲜虾仁去壳去虾线，洗净后用开水焯熟，捞出沥干水分。

2. 黄瓜洗净，切成条状。

3. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切丝，小葱切碎。

制作凉拌虾仁黄瓜

1. 将切好的黄瓜条放入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将腌制好的黄瓜条沥干水分，放入盘中。

3. 将焯熟的虾仁铺在黄瓜条上。

4. 在虾仁和黄瓜条上撒上蒜蓉、姜丝和小葱碎。

5. 锅中倒入适量食用油，烧热后淋在蒜蓉和姜丝上，激发出香味。

6. 加入生抽、醋和香油，搅拌均匀即可。

装盘与享用

将调好味的凉拌虾仁黄瓜轻轻拌匀，装盘。这道菜色泽清新，虾仁鲜嫩，黄瓜爽脆，每一口都让人感受到夏日的清凉与舒爽。无论是作为日常餐桌上的一道凉菜，还是作为健康饮食的选择，凉拌虾仁黄瓜都能满足你对美食的追求。

小贴士

1. 虾仁焯水时间不宜过长，以免影响口感。

2. 黄瓜腌制时可以加入少许盐，使其更加入味，但腌制时间不宜过长，以免失去脆嫩。

3. 淋热油时可以稍微离远一点，避免烫伤。

4. 可以根据个人口味加入少许辣椒油或花椒油，增加风味。

5. 这道菜最好现做现吃，以保证最佳的口感和营养价值。

6. 虾仁富含蛋白质和多种微量元素，黄瓜含有丰富的维生素和水分，这道菜既美味又健康，适合各个年龄段的人群食用。

希望这个凉拌虾仁黄瓜的教程能帮助你在家也能轻松制作出美味的家常菜肴，享受烹饪带来的乐趣与满足。这道简单又美味的凉拌虾仁黄瓜定能为你的餐桌增添一份清凉与营养，成为你夏日饮食中的常客。无论是作为日常便饭还是快速解决一餐，都能让你感受到家的温暖和美味。