中国蜂蜜很多，大部分蜂蜜是按蜜源植物来命名的，比如洋槐蜜、枣花蜜、荆条蜜、椴树蜜、油菜蜜、葵花蜜、荆条蜜等等。下面秦楚客给大家介绍几种冬天开花的蜂蜜。

枇杷蜜是蜜蜂采集枇杷树花蜜酿造而成。枇杷，别名卢橘，蔷薇科。主要分布于浙江、福建 、安徽、四川、江苏等省，为冬季主要蜜源植物。枇杷开花期10-12月，泌蜜适温18-22°C。

枇杷蜜呈黄绿色，香气明显，滋味甜润。结晶乳白色，颗粒略粗。《本草纲目》记载：“枇杷花主治头风，鼻涕清流。”《四川常用中药材》记载：“性平，味微苦。能清肺热、止咳喘，治风热咳嗽。”《中国药典》记载枇杷叶的“功能与主治”为：“清肺止咳，降逆止呕。用于肺热咳嗽，气逆喘急，胃热呕逆，烦热口渴。”食用经验表明，枇杷蜜具有清肺润燥、化痰清热、镇咳平喘的作用。对于一些肺热咳嗽的人来说，这时候可以适当的常吃枇杷蜜，能止咳化痰。

野桂花正式名称为柃木，别名野桂花、山桂花，山茶科。与我们通常所说的农历八月开的桂花完全不是一回事。野桂花蜜产于冬、春季，仅南方少数省份的少数地区有，主产地为福建、浙江、湖北、江西、湖南，尤以湖北东南部、江西西北部、湖南中东地区为佳。野桂花蜜中最稀有、味道最香醇的蜂蜜之一，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称。在古代则是皇室专用“贡蜜”。

野桂花蜜颜色为水白色、白色，气清香，味甜润。不易结晶，偶有结晶乳白细腻。

上面是秦楚客在2019年蜂业两会上拍摄的图片，现场品尝了这个野桂花蜜，非常香甜好吃，价格也不菲！秦楚客也见过一些“桂花蜜”“野桂花蜜”，颜色很深，一看就是假冒！

鸭脚木，学名鹅掌柴。因为树叶像鸭子脚掌而得名。鸭脚木为常绿乔木或灌木，主要分布于福建、广东、广西、海南、云南等地山区。花期10月—5月。

鸭脚木蜜浅琥珀色、琥珀色，味甜中略带微苦，易结晶，结晶乳白，细腻。

以上三种蜜源植物均是冬天开花，因此这三种蜂蜜可以叫做冬蜜，也是正儿八经的冬蜜。冬天的蜜本身很稀少，再加上这三种蜂蜜味道不错，价位都不便宜！