立夏将至，暑气渐盛，心火易亢，常感烦躁、食欲不振。中医建议「夏日食苦」，苦味食物可清心火、健脾胃，助你消暑提神。分享3道家常苦味菜肴，简单易做，吃出健康好状态！
一、苦瓜｜苦瓜肉片鸡蛋汤清热降火，搭配鸡蛋和肉片营养均衡，汤鲜味美。
做法：
1. 备料：苦瓜切薄片，加半勺盐、半勺白糖腌制5分钟，挤干水分；里脊肉切片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制；鸡蛋煎至两面金黄盛出。
2. 煮汤：热油爆香姜丝、葱白，加开水煮沸，放入煎蛋煮2分钟；倒入肉片滑散，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后放入苦瓜煮1分钟即可。
二、油麦菜｜蒜蓉五花肉炒油麦菜油麦菜清香微苦，搭配五花肉提鲜，解腻又开胃。
做法：
1. 预处理：油麦菜切段，沸水中加1勺盐、半勺白醋、1勺油，焯水1分钟捞出；五花肉切片，小米椒、蒜末备好。
2. 炒制：五花肉煸出油脂，加入蒜末、小米椒炒香，加1勺盐、半勺糖、1勺生抽调味；倒入油麦菜快速翻炒至断生即可。
三、芹菜｜芹菜红椒炒豆腐芹菜降肝火，豆腐补充蛋白质，红绿搭配营养丰富。
做法：
1. 备菜：豆腐切片煎至金黄；芹菜、红椒切菱形片，蒜末、姜末、干辣椒备好。
2. 烹饪：热油爆香姜蒜、干辣椒，加入芹菜、红椒翻炒；淋入1勺蚝油、1勺生抽，加半勺清水焖煮1分钟；放入煎豆腐，加盐、鸡粉、白糖调味，翻炒收汁即可。
顺应时令吃点“苦”，心火降了，胃口开了，清爽夏日从餐桌上的一碗好汤、一盘好菜开始！
