宝子们，最近我家餐桌上总少不了这道清炒莴笋片，它清爽可口，简单又营养，特别适合春日吃。今天就把这道美味的家常菜谱分享给大家，跟着做准能收获家人满满的夸赞！

食材准备

首先去市场挑一根新鲜的莴笋，外皮嫩绿、手感沉甸甸的就是好莴笋。把莴笋的外皮削去，再去掉根部和顶部比较老的部分，然后用清水冲洗干净。接着准备几瓣大蒜，切成蒜末，再切一点红椒，主要是为了配色，让菜看起来更有食欲，不喜欢可以不放。

莴笋切片

把洗净的莴笋放在案板上，切成均匀的薄片。切的时候尽量切得薄一点，这样炒的时候容易熟，口感也会更脆嫩。切好的莴笋片可以先放在清水里泡一会儿，这样能让它更脆爽，还能去掉一些涩味。

炒制步骤

起锅烧油，等锅里的油微微冒烟时，把蒜末放进去，用中小火慢慢煸炒出香味。蒜末炒出香味后，把泡在水里的莴笋片捞出来，沥干水分，放进锅里。这时候要开大火快速翻炒，让莴笋片均匀受热。

翻炒几下后，加入适量的盐调味，盐不要放太多，不然会掩盖莴笋本身的清甜。再继续翻炒一会儿，能看到莴笋片开始微微变软。这时候把切好的红椒放进去，继续翻炒，让红椒的味道和莴笋融合一下。

最后，加入小半勺鸡精提鲜，再快速翻炒均匀，就可以出锅啦。整个炒制过程不要太久，大概3 - 5分钟就行，不然莴笋就会失去脆嫩的口感。

这道清炒莴笋片就做好啦，翠绿的莴笋搭配上红椒，色泽鲜亮，看着就很有食欲。吃起来更是清爽可口，莴笋的脆嫩和蒜香完美融合，一口下去，满满的春日清新味道。它做法简单，又低脂健康，不管是配米饭还是配粥，都特别合适。宝子们赶紧试试，在家就能轻松做出这道美味的家常小炒，享受春日的清新滋味！