在童年的记忆中，村旁的酒厂，是我们玩耍的乐园。

两根大大的烟囱，一到傍晚时分，就冒出浓浓的烟雾，酒糟从酒厂里一车一车的往外拉，整个村子都弥漫在淡淡的酒香中。

再看现在，大大小小的酒厂只增不减，成品酒也一车一车的从厂里拉出来，但酒厂的烟囱却很少冒烟，就连酒糟也不怎么见了，这是为何？

在大家印象中，生产纯粮酒，必定会产生酒糟，酒厂烧酒，就得点火冒烟，但是科技在不断进步，酒厂的技术也在更新换代。

生产能源更加注重环保

不只是酒厂，整个社会面在能源使用方面都产生了相应的改变，这点相信大家都有体会。就拿燃料来说，从前些年的以煤炭为主，逐渐转变成了更加环保的天然气、沼气等能源。

酒厂作为食品行业，环保要求更为严格，甚至一些新的酒厂在建设厂房的时候，已经不再建造烟筒了，开始使用更为先进的蒸汽方式，蒸馏取酒。

酒糟再利用

过去，因为生产技术水平有限，因此，生产酒剩余的酒糟利用率不够高，很多酒厂都会把酒糟拉出来，有附近的农户喂猪，也有到地里做肥料的。

而现在，对酒糟的利用率提高，甚至有不少酒厂，会把酒糟再利用的生产线直接嫁接到白酒的生产线中，生产出来的酒糟直接被二次利用，因此，看不见酒厂往外拉酒糟也实属正常。

除了科技的进步以外，和白酒的生产周期也有不小的关系，就拿酱酒来说，如果采用12987工艺生产，那光是酿酒就需要整整一年的时间，这中间要经历制曲、下沙、蒸煮等多道工序，3个月不冒烟也是正常现象。

因此，大家完全没必要因为酒厂的一些外在表象而困惑自己喝的到底是不是纯粮酒，只要满足以下3点，基本没啥大问题：

1.酒瓶背标的执行标准号在纯粮酒的范围内；

2.酒瓶背标中明确标出了酒质等级；

3.酒的制造商所在地与生产厂商所在地一致。

只要这三点都确定，这款酒基本就没啥问题了，酒精酒的可能性很小。如果对酒的品质要求更高的话，那还可以从产地、原料、酿造人这三个方面来把关。

君中元私藏酒

此酒是一款酱香型陈酿，百分百纯粮食酿造的酒，对喜欢喝老酒的酒友来说，更是不可多得的佳品，性价比也很高。

市面上大部分的酱香酒产地都在贵州仁怀，此酒也是来自这里，但与其他酒不同的是，它是来自当地核心产区的酒。在当地众多产区中，核心产区是非常具有权威的，是高质量的象征。

酿造所用的原料均为当地自己生产的糯高粱，这种高粱非常适合酿酒，每年都供不应求，价格也水涨船高，茅台酒酿造用的也是这种高粱。

工艺采用的是12987工艺，古法传承多年，是众多追求品质酱酒人的不二之选。取酒前后需要一年，取出来的酒，并不能马上勾调，还得在仓库里陈放6年。

新酒放满6年以后，再与10年的老酒相互融合，由知名的酱酒勾调大师，也是茅台厂长李兴发的弟子，曾传政老先生亲手调制。

最终出来的成品，酒质挂杯均匀，闻起来香气整体协调度很高，入口也很顺畅，回味有厚重的酱香感，陈香的醇厚感也很明显，回味持久，在当地有“小茅台”的美称。