班上那些听课专注、作业写得快的小朋友，十个里有八个都不挑食。想让孩子更聪明，其实秘诀都藏在日常饮食里。

锌是孩子聪明的根，能打开孩子智慧大门，思维更敏捷学啥都快，记啥都牢。锌还能给孩子身体打基础，增强抵抗力，少生病，学习更有劲。

今天必须安利这4种聪明菜，便宜又家常，蒸炒煮炖样样行。孩子吃得香，营养跟得上，考试成绩说不定还能给你小惊喜。

一、爆炒鱿鱼

这是我从小吃到大的爆炒鱿鱼，吃起来Q弹鲜甜还不腥。不要以为鱿鱼只是好吃，它还是“学霸”元素锌的隐藏大佬。每100g鱿鱼含锌2.3mg，是牛奶的6倍。

锌对孩子学习很有帮助，大脑变得更活跃，思考问题、学新知识都更轻松。又能够提升孩子记忆力，上学背课文和记单词速度都快啦，写起作业也不会磨蹭了。

【食材】

鱿鱼、洋葱、青红椒、葱姜蒜、调料汁

【做法】

1.先把酱汁给它调配好：一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，半勺鸡粉，搅拌均匀备用。（没有鸡粉也可以选择不下哦）

2.冷水烧开，久把鱿鱼下锅烫1分钟，时间千万不要太久啦。捞出来沥干水分，这样鱿鱼的口感会更Q弹。

3.锅里倒油，葱姜蒜扔进去，炒出香味。久把青红椒和洋葱都倒进去，大火翻炒1分钟，混合一下味道。

4.鱿鱼回锅，估摸着炒个1分钟就行，不然炒久了口感会老会硬。

5.调好的酱汁都倒进去，来回翻炒一下，都裹上酱汁就能出锅啦。

二、腐竹香菇炒肉

没吃过这道菜的都建议来试试，完全就是下饭界的天花板呀！腐竹吸饱汤汁后比肉还香，香菇滑嫩自带鲜味，再配上嫩瘦肉，咬一勺就能干掉整碗饭。

这道菜还是“智力充电宝”，腐竹、香菇、瘦肉三重补锌组合，既能促进孩子的大脑发育，又能改善挑食孩子的毛病。留点汤汁拌饭，孩子自己就能光盘。

【食材】

腐竹、瘦肉片、香菇、蒜末、葱段

【做法】

1.瘦肉洗净切成薄片，加上生抽、蚝油、淀粉和食用油搅拌，腌制10分钟。腐竹别忘提前用清水泡软，再切成小段备用。

2.油热爆香蒜末和香菇丢进锅里，开中小火慢慢炒大概 2 - 3 分钟。把瘦肉片倒进去翻炒，肉片变色需要3分钟左右。

3.把腐竹段倒进锅里，和肉片、香菇一起翻炒几下，让它们的味道充分混合。

4.调味加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，不喜欢吃太咸的就少撒点盐，翻炒一下后倒入一小碗清水，盖上锅盖小火焖煮 5 分钟。

5.揭开锅盖放入葱段，再翻炒个60s，让葱段的香味融入菜里，就可以出锅装盘啦。

三、香煎豆腐

这盘香煎豆腐就是米饭杀手，外皮金黄焦脆，内里嫩滑多汁，素菜吃出肉香味。豆腐里的锌元素改善挑食，还能促进大脑神经发育，让孩子记性更好反应更快。春夏换季，还能增强孩子抵抗力，少生病。

煎的时候记得用老豆腐，还可以撒把葱花和白芝麻，锌含量直接拉满。素菜吃出肉滋味，补锌补脑还省钱，这豆腐赢麻了。

【食材】

老豆腐、鸡蛋、 蒜末、葱

【做法】

1.准备一块老豆腐（选对豆腐很重要），切成均匀方块。打2个鸡蛋，搅散成蛋液。

2.让豆腐块在淀粉里打个滚，均匀地裹上一层淀粉，再放到蛋液里，让蛋液浸满每块豆腐。（脆皮的关键）

3.锅里倒点油开中火，油温齐活了，就把豆腐块放进锅里煎，一面煎 2 - 3 分钟，煎到两面金黄。

4.这道菜的关键酱汁，用生抽、蚝油、糖和水淀粉搅拌下倒进锅里，开大火收汁，汤汁浓稠后就可以开吃啦。

四、紫菜口蘑虾皮汤

春天这碗紫菜口蘑虾皮汤就得安排上，春天孩子生长发育快，特别需要营养。这汤不用下任何味精，照样很鲜美。口蘑嫩得爆汁，紫菜和虾皮让鲜味满溢，喝上一碗，从胃暖到心。

它更是 “补锌高手”，虾皮含锌量超牛奶 12 倍，口蘑还有锌和硒双重营养，帮孩子增强免疫力，低卡又营养，孩子喝了长身体，妈妈喝了不怕胖。

【食材】

紫菜、葱花、虾皮

【做法】

1.锅里倒少许油，开中火放入口蘑，煎 2 - 3 分钟。把口蘑反过来，继续煎 3 - 4 分钟，直到煎出汁水。

2.往锅里加入一碗水，大火煮开。水开以后，往里面加入适量盐和胡椒粉调味。

4.把煮好的汤倒入放有紫菜、葱花、虾皮和生抽的碗中，搅拌搅拌就能喝啦。