《本草纲目》记载："艾以叶入药，性温味苦，通十二经，回阳理气。"春季新发的艾草叶（又称艾叶）是中医养生爱好者的心头好：

温经散寒：缓解女性经期腹痛、手脚冰凉，改善体寒体质祛湿止痒：针对春季潮湿引发的湿疹、关节疼痛有辅助疗效理气安胎：传统用于妊娠期胎动不安的食疗调理抗菌消炎：天然植物抗菌成分，适合春季流感高发期食用

现代研究发现，艾草含挥发油（桉叶素、樟脑等）、黄酮类化合物及多种维生素，具有抗氧化、增强免疫力的双重作用。

二、营养三重奏：艾草青团的养生密码

成分

营养价值

养生功效

新鲜艾草叶

维生素A/B/C、钙、铁、锌

明目养肝，增强造血功能

糯米粉

优质碳水化合物、B族维生素

健脾暖胃，补充能量

传统红豆沙

膳食纤维、植物蛋白、钾

利水消肿，养心安神

（改良版）燕麦

β-葡聚糖、亚油酸

调节血脂，稳定血糖

三、古法今用：两款青团制作教程

【传统艾草青团】

处理艾草：取50g嫩叶焯水（加1g小苏打护色），冰水浸泡后榨汁和面：200g糯米粉+50g粳米粉，加入150ml艾草汁揉成光滑面团包制：取30g面团包裹20g红豆沙，垫粽叶大火蒸12分钟点睛：趁热刷层薄油保持翠绿

【低GI改良版】

替换50g燕麦粉增加膳食纤维内馅改用紫薯泥+坚果碎（降低糖分）搭配自制桂花糖渍橙皮解腻四、食用指南：让青团吃得更科学

宜：

晨起空腹食1-2个（搭配姜茶驱寒）经期前后连续食用3-5天潮湿天气搭配陈皮茯苓茶

忌：

湿热体质者（舌苔黄腻）慎食糖尿病者控制传统豆沙摄入量过敏史者先局部测试

特殊人群建议：

孕妇：选用无添加纯红豆沙，单次不超过50g儿童：切成棋子块搭配酸奶食用老人：延长蒸制时间至15分钟更易消化五、四季艾草保存法短期：带露水采摘→晾干水分→分装冷冻（可保色2个月）长期：制成艾草粉（烘干打粉避光保存）或艾绒（艾灸备用）妙用：煮水泡脚（驱寒）、制作香囊（防虫驱蚊）

六、养生小贴士颜色保护：焯水时加少许食用碱，蒸制后立刻开盖防变黄口感升级：和面时加入5g猪油，面团更Q弹创意延伸：用艾草汁制作麻薯、清明果、艾草糍粑搭配茶饮：食用后饮用菊花决明子茶平衡温热

春日食艾，不止于青团。这道时令美食承载着中医养生的智慧，让春天的气息在唇齿间流转。不妨趁着艾草最嫩的时节，将这份"植物阳气"封存，让全年的餐桌都染上一抹治愈的春色。