零醒发包子 包子皮儿，五得利5星面粉一斤，泡打粉4克，小苏打4.5克，新洛洛内酯8克，酵母粉8克，白糖5克，猪大油5克，清水（25~30度）280~300克 包子馅儿，猪前腿肉馅500克（肥瘦比例，三肥七瘦）大葱20克，姜片10克，加水160克榨汁 伊利老抽14克，生抽10克，鸡精6克，味精6克，猪大油30克，料油30克，蚝油8克，香油10克，胡椒粉一克，白糖5克，冷藏两小时后加葱花50克 包子料油比例，色拉油5斤，大葱250克，桂皮15克，芹菜40克，香菜25克，圆葱150克，香叶10克，花椒40克，八角40克，生姜75克，胡萝卜55克 酱驴肉 香料八角30克，花椒25克，丁香5克，甘草8克，白芷10克，白豆蔻25克，沙姜20克，陈皮10克，草果15克去籽，桂皮30克，香叶20克，干辣椒适量 味精300克，鸡精280克，冰糖适量炒糖色，胡椒粉20克，瑶柱30克，花雕酒400克，葱100克，姜150克，白酒200克 高汤，清水55~60斤，驴棒骨6斤，猪棒骨5斤，鸡架子5斤，小火熬制6~7个小时 点赞加关注，多谢