梅干菜炒脆皮五花肉

材料：脆皮五花肉200g（预烤）、梅干菜50g（泡发）、蒜苗段50g

步骤：

1. 脆皮五花肉切薄片，梅干菜挤干水分切碎。

2. 干煸梅干菜至干香，加入五花肉片煸出油脂。

3. 撒蒜苗段，淋少许米酒增香。

注意：梅干菜需提前泡发并多次冲洗去沙。

香椿酱蚕豆炒虾仁

材料：鲜蚕豆200g、虾仁150g、香椿酱2勺、火腿末30g

步骤：

1. 蚕豆焯水去皮，虾仁开背用料酒腌10分钟。

2. 火腿末煸香，下虾仁炒至变色，加蚕豆翻炒。

3. 拌入香椿酱，撒盐调味，出锅前点香油。

注意：蚕豆需完全煮熟避免皂苷中毒。

橙香果醋锅包虾

材料：大虾仁200g、鲜橙皮丝20g、苹果醋50ml、蜂蜜15g

步骤：

1. 虾仁裹淀粉糊（淀粉:水=2:1）炸至酥脆。

2. 橙皮丝与糖熬成糖浆，加苹果醋、蜂蜜调汁。

3. 虾仁回锅裹汁，撒白芝麻。

注意：炸虾时油温需160℃以上防止脱糊。