食材：适量菠菜、两个黄心皮蛋、一根火腿、一个鸡蛋、蒜、盐、白胡椒、食用油

1、将黄心皮蛋剥壳，和火腿、蒜一起切丁备用。菠菜洗净，沥干水分。鸡蛋打散备用。

2、锅中加水烧开，撒点盐，下菠菜焯水约1分30秒。焯水可以去除菠菜的涩味，保持其翠绿色泽。捞出菠菜，沥干水分备用。

3、起锅烧油，将鸡蛋煎至两面金黄。煎好的鸡蛋不仅增加了汤品的香气，还让汤更加营养丰富。捞出鸡蛋备用。

4、小火保留煎蛋剩余的油，直接加入黄心皮蛋丁。将皮蛋煎至表面呈虎皮状，这样皮蛋的香味会更加浓郁。

5、下入火腿丁和蒜丁，翻炒均匀后加入适量开水。将焯好水的菠菜也放入锅中，加入适量盐和白胡椒调味。大火煮开后，转中火煮约1分30秒，让食材的味道充分融合。

6、这道超简单的皮蛋菠菜汤就完成了！盛出汤品，可以搭配煎好的鸡蛋一起享用。每一口都是满满的幸福感，营养满分，快来试试吧！

食材准备：鄱湖鸭舍皮蛋、菠菜、葱、姜、盐、鸡精、香油

制作步骤：1、菠菜洗净切段，沥干水分。葱切成葱花，姜切末备用。皮蛋剥壳，切成小块。

2、锅中放少许油，油热后放入葱姜爆香。葱姜的香气瞬间弥漫整个厨房，让人垂涎欲滴。

3、加入皮蛋块翻炒几下。皮蛋在锅中轻轻翻滚，表面微微金黄，那股独特的香味就彻底被激发出来了。

4、倒入适量清水煮开。水开后放入菠菜煮至变软。菠菜在汤中翩翩起舞，释放出清新的味道。

5、加入适量盐和鸡精调味。盐让汤品更加鲜美，鸡精则增添了层次感。最后滴几滴香油，香油的香气和汤品的味道相互融合，让人欲罢不能。

6、这道鲜美无比的皮蛋菠菜汤就完成了！盛出汤品，可以搭配一些主食一起享用。每一口都是满满的幸福感，让人回味无穷。

食材：皮蛋2-3个、黄瓜1根、姜3-4片、蒜2瓣、葱1根、盐适量、鸡精少许、食用油适量、清水或高汤适量

1、皮蛋剥壳，用棉线或者刀切成均匀的小块。切好的皮蛋放入清水中泡一会儿，这步很关键哦，可以去除皮蛋的涩味，让汤更鲜美。

2、黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片。薄片能让黄瓜在汤里快速熟透，释放清甜。削好的黄瓜片先放一旁备用。

3、姜切丝，蒜切末，葱切成葱花。这三位可是给汤提香的大功臣，缺一不可。

4、锅里倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末煸炒出香味。瞬间厨房就香气四溢啦，这时候的烟火气最抚凡人心。

5、捞出泡好水的皮蛋，沥干水分，放入锅中轻轻翻炒几下。皮蛋表面微微金黄的时候，那股独特的香味就彻底被激发出来了，闻着就流口水。

6、倒入适量清水或者高汤，没过皮蛋。大火烧开，这时候汤会迅速变白，像魔法一样，全是食材碰撞融合的魅力。水开后转中火煮个5-7分钟，让皮蛋的鲜味充分融入汤里。

7、放入黄瓜片，再煮1-2分钟。黄瓜熟得快，千万别煮久了，要保持它的脆嫩口感。这时候汤的颜色也变得格外清新好看，绿白相间，让人赏心悦目。

8、加入适量盐和少许鸡精调味，轻轻搅拌均匀。尝尝咸淡，按自己口味微调一下。最后撒上葱花，关火，这锅色香味俱全的皮蛋黄瓜汤就大功告成啦！

温馨小贴士：