以下文章来源于猪眼看天下 ，作者王猪猪

老詹小注：

王猪猪的文章，每篇我都要看的。

但总体来说，转载得不多。

尤其最近，有些日子没转载了。

今天转载这篇，并非因为写得有多么精彩，

引起我兴趣的，是文章的阅读量。

王猪猪的文章，一般阅读量在一千左右，七八百为多。

今天这篇，突然一家伙涨到了3万多，而且，似乎还在涨！

这就有些怪异了！不由仔细读了一遍，再读一遍。

咦，好像同其他文章差不多嘛，没多少特异之处。

突然想到，是不是因为写的是日本饮食， 日式烧鸟，

因为文章“涉日”，所以引起关注，于是，阅读量大增?

是这个原因吗?搞不清楚！

公众号有些名堂，真是搞不清楚，

老詹文章，一般阅读量在六七千，好的上万，或者两三万，

那天写了篇“放弃”（点击可读），当天阅读量即破10万+！

刚才点开看了看，快30万了，平均值的近50倍！

真是奇了怪了！

这篇文章，与过去写的，并无多大区别呀。

怎么搞的呢?

真是弄不懂！

有知道奥秘的朋友，请告诉我。

日式烧鸟：一种奇葩的饮食文化

我最近吃了一顿日式烧鸟，算是比较典型的诠释了日本饮食文化，且听我细细道来。

有人问了，烧鸟是啥？有鸟么？

鸡不就是鸟类吗？

烧鸟，就是烤鸡。烧烤跟鸡有关的一切，包括但不限于鸡肉、鸡腿、鸡翅、鸡皮、鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡蛋、鸡屁股……

我现在为了减脂大计都是在家吃饭的，但是那天晚上我正好有事在外面，必须在外解决晚餐。你懂的，外面的饮食，就三个分类：特别垃圾、比较垃圾、有点垃圾。

相对来说，日式烧鸟算“有点垃圾”的那一档。

当时同台竞争的还有某姐炸串，我想了想，还是就它吧，日式烧鸟，感觉油脂摄入量可以少一点。我现在对“油”这个东西，处于一种非常惊恐的状态，能少一点是一点。

怎么吃也是有讲究的。

首先是食材。

鸡皮？都是脂肪，不要！

鸡胗鸡心鸡肝？高胆固醇，高嘌呤，不要！

猪五花肉？那跟吃猪油有什么区别，不要！

最后选了荤的里面有牛肉、鸡肉、鳗鱼，素的里面有蘑菇、香菇、芦笋、西葫芦。

其次是方式。

日式烧鸟有酱烤、盐烤两种，统统盐烤，刷酱的不要，原因无他，酱料里含有丰富的油脂，并且吩咐一定要少盐少盐再少盐。

说到刷酱烧烤，我想起一个往事，2020年国庆节我在东北黑河，吃了一顿据说当地很有名的某姐家大腰子，除了烤腰子少不得也要了几串素的如烤韭菜烤金针菇烤四季豆啥的，那荤的还好，素的一律刷酱奇咸无比，我那会儿还没有啥健康饮食意识，纯粹就是，吃不下啊！只好跟店员要了一大碗清水，在那里涮啊唰，人家都很奇怪地看着我。

插播结束，继续正文。

日式烧鸟有一个最大的特点，它是一串一串卖的，价高量少。

比如这串牛肉，号称是什么可以生吃的雪花牛肉，具体我也不懂，反正听老板吹呗，三块麻将牌大小的牛肉加两块菠萝串起来，要了我28元。

再比如这串鸡肉，两块鸡腿肉加一卷京葱，要了我12元。

素的也不便宜，香菇6元，西葫芦8元，每串上面就两块。

店很小，一共三个人，老板兼主厨在炉子前慢慢地烤，我坐在吧台边慢慢地吃，烤好一串，端上来一串，烤好一串，端上来一串，倒是保证了我每串到嘴都是热的。

味道也不坏。牛肉、鳗鱼、西葫芦，都是我觉得下次去可以再点单的。

顺便说下还吃了“提灯”。出于好奇，这是我第一次尝试。就是鸡肚子里的蛋配鸡肝，烤到半生不熟，连蛋和肝，一口下去，会爆浆。

这顿饭假如不考虑价格的话，其实挺好的，吃得也不多，吃得也挺慢，既解了馋，也没有过多负担。不过话又说回来了，也许正是因为这个价格，才造成了你吃得既不多又不快这个结果呢？

最后结账时我对老板说，我说你幸亏开在了上海——只有上海人，卖馄饨卖烧麦可以一个一个卖，东北人都是半斤起——这种吃法如果放在东北，有可能会被人打出去的！