油饼

文/文钢

汪曾祺先生说，一定要爱着点什么，恰似草木对光明的钟情。家人闲坐，灯火可亲。四方食事，不过一碗人间烟火。有人说，改变不了别人就改变自己，其实，时间只能改变我们想改变的东西，而有些，永远不会变。

吃个油饼，现在叫解解馋，搭王致和的玫瑰腐乳，味道更香。而我们小时候的幸福早晨，是鼻子先醒来的。一睁眼，看到的就是家长早起从外面打回来的豆浆和大油饼，比起天天的米粥馒头，算是改善伙食。当然，早餐桌上还有那一成不变自家炒的咸菜丝，阔气点儿的家庭还会上一两块豆腐乳。这是老北京人家那个年代早餐的标配。后来，生活好一些后，桌子上添了鸡蛋和牛奶，油饼或油条则天天见。不知道从什么时候起，大家一起进入了少油少盐的生活，健康从早餐开启，那香喷喷诱人的油饼隐入了我们的回忆，即便是想啥时候吃都有，大多时候也会以健康为由剔除。这一代人其实早已被岁月烙下了时代的印痕，有些事情虽然已经成为过往，但一张小小的油饼，还会让人记起一大家子人围坐桌前吃早餐，美美与共的温暖瞬间。

今天的油饼，从早餐铺子大锅炸，变成了自家小厨DIY，大油饼变成了小油儿香，纯纯的用蛋奶和面，没有科技狠活儿，大概亦验证了什么叫心灵才能手巧。变与不变，都是我们小日子里的烟火，自己动手丰衣足食，有情的日子，生活就会变得不一样。初春的周末，清晨那一口酥脆自制油饼，原来家的味道简单由此蔓延……

来源：《石景山报》