运营总监：鲍安常LJ007

2025年4月27日整理

编者按

追风骑行，争“坝”阜南！2025“中国皖美山水”骑行赛·阜南王家坝站暨阜阳市第三届自行车公开赛即将在阜南县举办。

随着比赛的临近，为方便选手的出行、住宿等，组委会推出了本站比赛的城市攻略。下篇为美食篇，供选手参考。

每一站的皖美山水，不仅是体验骑行竞速快感的运动之旅，也不只是饱览自然风光的视觉盛宴，更是一场文化寻踪之旅。俗话说 “民以食为天”，对美味的探寻，无疑是其中不可或缺的重要组成。

当您还在回味徽州臭鳜鱼的汤汁浓郁、鲜美滑嫩，又念念不忘皖西鹅宴的鲜嫩松软、清香不腻时，一场舌尖上的惊喜已悄然开启：让我们走进皖北的麦田之中，寻觅令人回味无穷的阜南味道。

青色的麦田

每个地方的美食都深深烙印着 “靠山吃山，靠水吃水” 的生存智慧，阜南也不例外。作为皖北粮仓、淮上明珠，面食和河鲜是阜南味道的两大标签。

阜阳地区的面食代表

作为阜阳地区的城市，阜南一“麦”相承的是深厚的面食文化底蕴。来过阜阳的人都知道，上图中的面食只是其中的代表，但又何止这些。

阜阳是妥妥的安徽“碳水天花板”，每个地方都有自己的本地限量。如曹集的茴香面饼、手工焦馍，会龙镇的油旋馍，方集镇的馓子、锅巴、麻叶和麻花等。这些面点小吃，不仅是令人喜爱的早餐，更是馈赠亲友的佳品。

特别是馓子，自古就是适合休闲品尝的北方小食。连苏东坡都写过《寒具诗》：纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。生动描绘了馓子的制作过程与诱人色泽，让千年后的我们仍能感受到这份美食的独特魅力。

阜南的馓子

阜南素有 “淮上江南” 的美誉，这里不仅盛产小麦，还广泛种植水稻。在蒙河岸边，富硒田与稻虾共作的种植模式蓬勃发展，既产出了高品质的香米，又收获了丰富的龙虾等农产品。

而阜南五谷杂粮的精华，经过传统工艺的酿造，化作了香醇的美酒，其中最负盛名的当属历史悠久的焦陂特曲。

酒厂的酿造车间

北宋文豪欧阳修曾赋诗赞道：“焦陂八月新酒熟，秋水鱼肥鲙如玉”，生动描绘了焦坡美酒与肥美河鲜相得益彰的美好画面。

焦坡特曲以高粱、大麦、小麦、豌豆为原料，沿用古法酿造工艺，选手们若有机会造访酒厂，还能亲手调制一瓶专属的阜南佳酿，体验从谷物到美酒的奇妙转化。

焦陂特曲

蓄洪区的特产：芡实

淮河的滋养，为阜南带来了丰富的水产资源。曹集的蚬子、蛏子，老观的芡实、莲藕，以及淮河沿岸数十种河鲜，共同构成了别具特色的地方菜肴体系。

曹集蚬子

其中，曹集镇的 “鲜蚬十吃” 堪称一绝，以蚬子为主角，演绎出十种不同的美味吃法 ↓

同时也形成了特色的鲜蚬筵席，包括了十六道菜：荤八鲜+素八鲜 ↓

曹集“荤八鲜”

古法卤鲫鱼

椒盐杂鱼

爆炒鳝段

辣炒螺蛳

红烧泥鳅

卤香甲鱼

水煮青虾

清蒸河蟹

曹集“素八鲜”

凉拌狗儿秧

煸炒鸭儿苗

清香野油剌

野蒜炒春笋

九孔脆藕片

凉拌枸杞尖

清炒地渣皮

芡实莲子羹

这一道丰富的淮河筵席，光听名字就让人垂涎欲滴，觉得鲜气扑面。

△ 选手们可以根据上面的路线图，自驾去曹集、郜台等河鲜美味的乡镇去追寻一场味蕾饕餮的旅途。

不得不说阜南的特产是过于丰富。从水产到地上，还有中岗的牛肉、牛腱、驴肉，郜台的板鸭、鸭蛋，蒙洼贡鹅，以及瓜蒌籽、芥菜丝、绿园粉丝、红贡米、香油、芝麻油、苗集水果萝卜、苗集黄梨、阜南草莓、原鹿冬桃、笨鸡蛋、桑叶茶等等。

终点的农特产展区

短暂的比赛或许让人来不及遍寻阜南的特色美食与特产，但贴心的赛事主办方早已为选手们准备好惊喜。不仅有沉甸甸的完赛礼包，还在终点的农特产展区汇聚了丰富的阜南特产。

展区内容从新鲜美食到特产礼品、从美酒到手工制品的各类特色产品，堪称皖美山水各站中最为丰富的农产品展。

在此，强烈建议选手们在比赛结束后，放慢脚步，逛逛市集，挑选心仪的产品。无论是自己珍藏这份舌尖上的记忆，还是馈赠亲友，都是将阜南味道带向四方的美好方式，为这场皖美山水之旅画上一个圆满的味觉句号。

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来源：皖美山水骑行赛

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