食材：鲈鱼一条、葱、姜、食用盐、蒸鱼豉油、白砂糖、香菜、洋葱。
1、将鲈鱼处理干净，多清洗几遍以去除血水和杂质。洗好后放在案板上，在鱼的边缘处打上花刀，这样既能便于入味，又能让菜品看起来更加美观。
准备一碗清水，加入葱段、姜丝和一勺食用盐，将鲈鱼放进去泡10分钟。这一步的目的是让鲈鱼吸收葱姜的香味，同时去除腥味，使蒸出来的肉质更加洁白、口感紧实。
2、起锅烧油，油热后下入葱段、姜片、香菜段和洋葱丝。用中小火慢慢炸出香味，让各种食材的香气充分融合。炒香后，加入少许清水、一勺蒸鱼豉油和少许白糖提鲜。
大火煮开后即可关火，放到一边备用。这碗白灼汁可是清蒸鲈鱼的灵魂所在，它的味道将直接影响到整道菜的口感。
3、将鲈鱼放在盘子里，水开后上锅蒸8分钟。蒸好后拿出来，倒掉蒸鱼的水份，以去除腥味和杂质。然后放上蒸鱼三丝（葱丝、姜丝、红椒丝），这三丝不仅能为菜品增色添彩，还能提升口感。
接着泼上热油炝香，让鲈鱼的香气瞬间爆发。最后再淋上煮好的白灼汁，一道美味的清蒸鲈鱼就大功告成了。
减脂必备：肉质超鲜嫩的清蒸鲈鱼食材清单：鲈鱼一条、葱段、姜片、红辣椒丝、蒸鱼豉油、盐、料酒。
减脂美味轻松做：
1、将鲈鱼冲洗干净，两面划刀以便入味。加入葱段、姜片、适量盐和料酒，用手来回搓一搓，腌制10分钟。这一步的目的是去腥增香，同时让鲈鱼更加入味。腌制后的鲈鱼肉质更加紧实、口感更加鲜美。
2、将葱白和葱绿切成细丝，红辣椒也切成细丝。然后将它们泡在水中备用。这样可以让葱丝和红椒丝更加卷曲、美观。
3、水开后上锅蒸8分钟，关火闷2分钟。这一步的目的是让鲈鱼在蒸制过程中充分受热、均匀熟透。蒸好后拿出来，倒掉蒸鱼的腥汤，取出葱姜以去除腥味。
4、将泡好的葱丝红椒丝铺在鲈鱼身上，瞬间提升了菜品的颜值。然后沿着鱼身倒入适量蒸鱼豉油增香提味。接着将200度的热油呲啦浇透，让鲈鱼的香气瞬间爆发。一道减脂必备的清蒸鲈鱼就做好了。
清蒸鱼（鲈鱼）有时候我们想要做一道美味的清蒸鱼，但又觉得过程太复杂、太麻烦。其实清蒸鱼的做法可以非常简单而且美味。只要我们掌握了几个小技巧，就能轻松做出一道鲜嫩没腥味的清蒸鲈鱼。
食材准备：鲈鱼一条、葱若干、姜适量、红彩椒少许、蒸鱼豉油（或生抽）、料酒、盐。
简单几步做美味：
1、将鲈鱼处理干净后，在鱼身上撒上盐、料酒，再放上姜片和小葱段。然后给鱼来个全身“马杀鸡”，搓一搓，让鲈鱼充分吸收葱姜的香味和料酒的去腥效果。腌制10分钟后，鲈鱼就更加入味了。
2、将腌制好的鲈鱼摆放在盘子上，在盘子底部铺上大葱段以增加香气和防止粘盘。鱼肚子里也塞几片姜以去腥增香。
3、水开后将鱼放入锅中大火蒸10分钟。蒸好后拿出来，将盘子里的汤汁全部倒掉以去除腥味和杂质。这一步可是让清蒸鱼不腥的小秘诀哦！
4、将切好的葱丝、姜丝和红彩椒丝全部放在鱼身上，瞬间提升了菜品的颜值和口感。然后沿着鱼身倒入适量蒸鱼豉油（或生抽代替也可）增香提味。接着淋上烧得冒烟的热油，“滋啦”一声，香味瞬间就出来了！
