•选择合适的摊位：寻找人流量较大的地方，如菜市场、夜市或社区门口，确保摊位租金在预算范围内 。
•采购食材和调料：购买新鲜的五花肉、蔬菜等，选择价格实惠的调料，如八角、桂皮、香叶等 。
•准备工具和设备：购买卤锅、砧板、刀具、称重器等基本工具，确保设备简单实用 。
制作卤肉
•卤肉配方：使用五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、蒜头、姜片、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽等调料，按照比例调配卤水 。
•制作步骤：
1. 将五花肉洗净切块，焯水去血沫。
2. 热锅凉油，加入白糖炒至微黄，放入肉块翻炒上色。
3. 加入调料和水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直到肉质酥烂入味 。
摆摊技巧
•定价策略：确保价格实惠，吸引顾客，同时保证利润空间 。
•特色菜品：准备几款特色凉菜，如卤鸡翅、卤豆腐等，增加吸引力 。
•服务与宣传：提供热情服务，利用社交媒体（如抖音）记录摆摊生活，吸引更多顾客 。
宣传与推广
•利用短视频平台：制作短视频展示卤肉制作过程和摊位环境，发布在抖音等平台，吸引更多潜在顾客 。
•口碑传播：通过优质服务和美味食物，让顾客主动推荐给朋友 。
结语通过以上步骤，您可以低成本启动凉菜卤肉摊位，逐步积累顾客和口碑，实现盈利。
