很多人在家煮面条时，都是一水开就急着下锅，结果煮出来的面条不仅容易粘连成坨，口感还软烂不筋道。

煮面条看似很简单，其实也是有技巧的，今天静姐来教大家一个简单又实用的方法，只需掌握三个关键步骤。

保证让你煮出来的面条根根分明、爽滑又劲道，比面馆里的还好吃，下面一起来看看吧。

首先准备一块钱的面条，先放一旁备用，再来准备一把小葱切成葱，放入盘中备用。

再来准备一把大蒜先拍扁，再切成蒜末，两颗香菜同样切碎，切好后全部放入盘中。

然后再准备一根黄瓜先切成薄片，再改刀成细丝，切好后放入盘中备用。

接下来，碗中加入葱花，蒜末，再加入一勺白芝麻，少许胡椒粉，一勺辣椒面。

然后把锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入一把花椒，

两个捏碎的八角，小火炒出香味。

炒香后，将花椒八角捞出来，再将葱白倒进来，继续用小火炒香，炒香后将热油浇入碗中，激发出香味。

下面开始调味，碗中加入适量生抽，少许香醋，一点老抽上色，半勺蚝油，半勺食盐，少许白糖提鲜，一点鸡精，然后用筷子搅拌均匀，使调料化开，料汁就做好了。

接下来，锅中倒入适量清水，加入半勺食盐，加食盐能使煮出来的面条更加劲道。

再加入少许白醋，一点食用油，加白醋能去除面条的碱味，可以使面条变得更白，加入食用油能使煮面的时候不粘，还能防止面汤起泡沫溢出锅。

水烧至微微冒泡的时候，再下入面条，然后用筷子把面条抖散，防止面条粘在一起，同时还能保证面条，在煮的时候受热更加均匀。

大家记住，煮干面条的时候要用小火煮，煮鲜面条一定要用大火，

如果温度不够，面条表面不易形成粘膜，就会导致面条糊化在水里。

面条煮开后，就不能一直用大火煮了，这时转中火加入少许冷水，让面条里外受热一致，不会出现硬生的情况。

面条再次煮开后，再加入一次冷水，现在面条已经煮好了，捞出来过一下凉开水，这样能使面条口感更加爽滑劲道也不会粘连在一起。

然后捞出来放入盆中，将调好的料汁倒进来，先用筷子搅拌均匀，再将切好的黄瓜丝倒进来， 香菜也加进来。

最后加入几粒花生米，再次用筷子搅拌均匀，装入盘装就可以美美的开吃了，真的太香了。

这道凉拌面已经做好了，面条爽滑劲道，不坨不夹生，里面加入了清脆爽口的黄瓜，一点也不油腻，再搭配上酥脆的花生米，味道真的是太美味了。