肇庆裹蒸粽

在广东众多粽之中，肇庆裹蒸粽名堂最响。一直有这么说法，肇庆的裹蒸粽，看起来更像包公铁拳的形状，其实里面是有典故的。

据说包拯在古端州（今肇庆）因政绩突出被调往京城，赴任之际，端州百姓用家中的糯米、绿豆，加上猪肉，制作成一种形状像铁拳的食物，让包拯带着路上吃。因此，肇庆裹蒸粽，更像包公铁拳的形状。推荐理由：香糯醇厚，裹蒸热食时清香扑鼻,入口松化爽滑，肥而不腻。

潮汕 ”半咸半甜“鸳鸯粽潮汕粽的特色不在外表，在其内涵。鸳鸯粽的馅，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，既甜滋滋，又香喷喷，深受大家的喜爱。

鸳鸯粽的好味道主要在于馅，而且它的馅真的不是一般的丰富。咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、莲子、栗子等；甜馅主要是红豆沙馅和甜糯米。推荐理由：鸳鸯粽的馅，一半是咸，一半是甜。把两个等同大不的粽子用红线连累起来，美其名曰“千里姻缘一线牵”，以示夫妻相爱相随,恩爱毕生。最重要的是，甜咸粽子再也不用打起来啦！

客家灰水粽客家灰水粽，算是碱水粽的一个变种，外形看着扁平，并不像其他的粽子般“奇峰突起”，一只约有半斤左右。客家灰水粽所用的碱水，是用天然植物烧成的。

在客家话里，这种植物叫做“布惊”大约是黄板树一类的东西。把“布惊”和黄豆苗、稻草烧成灰，再把灰用水煮，把滤出的灰水和裹好的粽子一起放入锅中，细火慢慢煲，让灰水充分渗入每一粒糯米，这样粽子肉就带有黄板树、黄豆苗、稻草的浓香味。因为这样的缘故，灰水粽就因此而得名。推荐理由：灰水粽和其他的碱水粽一样，口味独特，不腻不粘，别具风味。看起来最简单但是最令人念念不忘。

中山 芦兜粽中山的粽另有自己的特色，芦兜粽的特点是圆棒形、粗如手臂。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。

芦兜粽，配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。推荐理由：芦兜粽呈圆棒形、粗如手臂，配料也分甜咸两种。对于姐姐这种大胃王又想羞羞说自己只吃一个的人来说，芦兜粽简直不能再合心意好吗！

雷州 鸭母粽湛江雷州等地有种粽子叫做“鸭母稞”。在湛江徐闻乡下，村民经常会就地取材，到野外采集棘罟叶（俗称日导叶），编织“鸭母稞”。这种稞实际上就是大号的粽子，大得可以塞两三斤米，形样有鸭母稞、八角囊稞等。

旧时，雷州人多习惯摘取橹罟叶去刺，代替粽叶编织成鸭母、笔架、锅盖、橄榄、枕头之形粽子（俗称“饺仑”），取料粟米或糯米等制成（雷州市一带粽子较大，称为大粽。而东海粽更大更长，称为脚筒粽）。推荐理由：形状是这款粽子最大的亮点，曾经以为全世界粽子都是三角或圆棒形，结果啪啪啪打脸。鸭母粽不仅有奇特的外表更有令人忘不了的特殊美味哦~

恩平 裹粽恩平人包的粽子也很有自己的特色。粽叶是从深山老林采摘的，这里裹粽子的带子是带刺的野生植物，从深山割回来后用针去刺，削成细条。粽叶和粽带都要经几煲几漂才可用，这样蒸熟的裹粽，带有独特的香气，不会夹生米，保存多日也不变质。

粽子的馅料和其他地方差别不大，绿豆、咸蛋、鸡肉等。有一样不可缺少的，就是配以一种俗名叫“红篮”的草本植物，取其叶切成丝，配入各种馅料中搅匀，这种“红篮”蒸熟后，在粽子中心变成红色，十分好看，且有一种特别的香味。推荐理由：恩平人的粽子分咸粽和甜粽两种，虽然没有鸭母粽那么令人难忘的外表，但其裹的款式也很多样，有单龙角、双龙角，还有四角形。还有“红蓝”的香味实在太棒！

清远 驼背娃娃粽驼背粽是广东清远著名的汉族传统小吃，因为形状酷似一个驼背娃娃，因而叫“驼背粽”。驼背粽包裹是包成两头扁平、背面中间隆起的形状。

驼背粽的做法和一般的粽子差不多，一般是豆沙馅或者肉馅。出彩的方面是在外形上，包扎驼背粽要有一定的技术和艺术，否则是包扎不成驼背的粽的。推荐理由：胖乎乎的长得那么萌，不会包有得吃也好啊~

茂名 古粽籺

粤西人的古粽籺，其实就是粽子，是长条形状的。毫不夸张的说一条就顶其他地方的2-3个粽子！半肥瘦肉粽和粽子的米是一样的，灰水肉粽则是灰水籺的咸版。

古棕籺会放很足料的腊肠和半肥瘦的肉，还有虾米，吃起来很香。虽然平时人们也会吃古粽籺，但还是清明节、端午节等节气的日子吃得更多。

推荐理由：分量足，一个顶一顿饭。好吃又“顶肚”！