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小吃的江湖从来不乏成功的佼佼者它们或凭日积月累的出色手艺或靠真材实料的考究食材经过自身的不断努力才慢慢地在吃货心里占据一席之地哪怕出身平凡哪怕门头小到不起眼但只要得到了吃货的认可那就是铁了心都要爱

在郑州街头，卖卤味的小店和卖炸鸡的小店势力均衡，却很少见到卖炸鱼块儿的店面。也许是内陆的原因，导致中原人民在吃鱼上存在着一些误解。总觉得炸鱼块儿这种吃食，应该且只能出现在逢年过节的餐桌上，真的是这样吗？当然不是！在南阳路附近，就有一家主打炸鱼的小档口。别看面积不大，门头也不起眼。但是只要油锅一支，热气蒸腾间油香味儿四溢时，就会有食客从四面八方涌来，围在档口处，等着炸鱼出锅。

和以往吃到过的炸鱼，大多都是用鱼刺少且肉多的鱼块儿不同，这家档口里的炸鱼，就像是逢年过节自家制作的炸鱼块。看似不精致，实则放荡不羁的外表下，藏着多少吃货惦记的鲜嫩。

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「五香&椒盐」档口里的炸鱼种类不多，只有一种鱼可以选择，不过口味有三种。我们体验的当天，五香、椒盐和糖醋三种口味都要了一些。老板说了，不管你要多要少，哪怕一次只要几块钱，都是现炸。只有现炸的鱼，才能体现出“酥”的特点。原以为是老板的夸大之词，但是当我们一口咬下，就感受到了这家小档口的魅力所在。五香炸鱼整体看着很普通，但是外层焦焦的，内里鲜嫩，而且一点都不油腻。满嘴鲜香的滋味中带着淡淡的酱香，让人回味无穷。

椒盐味儿的炸鱼，最外面撒了满满一层椒盐，趁着热乎劲儿咬下去，酥与香并存。因为火候很到位，哪怕是有鱼刺的部分，也能嚼碎。鱼的鲜嫩混着椒盐的咸香在嘴里蔓延，让人沉醉其中无法自拔。

「糖醋炸鱼块」吃货们最爱的还有这个糖醋口味儿的炸鱼，原以为是撒的料粉一类的，其实是炸好后需要再配好的糖醋汁里泡一下。一口咬下去，酸酸甜甜的口感裹着酥到掉渣的鱼肉在嘴巴里交织，鱼肉并没有因为泡了糖醋汁而失去了焦香的口感。让人一边吃一边感叹，这也太好吃了吧~

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这家档口已经开了十几年，店里的炸鱼都是新鲜鱼块儿现炸的，因为要突出“酥”的口感，所以炸制的时间比较长。炸鱼是按斤称的，大概三十多一斤，要多少都可以。可能会有食客觉得并不便宜，但用周围住户的话来讲，这个价格和口味是相匹配的，甚至还有不少老客称它就是附近的名吃。啥时候路过了，可以买上一些尝尝，用来当做小零食或者是下酒菜都是可以哒~

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店名：老吕酥鱼(纺织机械厂家属院店)

地址：郑州市南阳路和岗杜北街交叉口向北100米路东

营业时间：10:00—20:30