（人民日报健康客户端记者 谭琪欣）4月23日，“一女子节食减肥一个月胖30斤”登上社会平台热搜，多名网友均在热评中提及自己也有类似经历，“因为一块饼干触发暴饮暴食，一发不可收拾”“从高中节食至今，越减越胖，十年胖了25斤”……

4月1日，北京友谊医院减重及代谢外科主任医师张鹏正在为患者看诊。受访者供图

“从医学上说，膳食营养管理是肥胖症综合治疗的基础疗法，主要包括平衡限能量饮食、生酮饮食、高蛋白饮食、轻断食、低碳水化合物饮食等方式。很多人误以为轻断食就是不吃饭，但不当节食非常不科学。”北京友谊医院减重及代谢外科主任医师张鹏提到，他在门诊接诊过很多肥胖患者，最初并不胖，但采用了不吃饭或者断碳水等不科学方式盲目瘦身，反而导致肥胖。

为啥节食后容易反弹呢？2022年12月1日，中国科学院上海营养与健康研究所翟琦巍研究组2022年发表的一份研究显示，该课题组通过十种不同节食模型，发现节食会导致肠道中一种乳酸杆菌(Lam-1)丰度大幅增加，并进一步影响相应代谢物的水平，从而增强了肠道脂质吸收，并进一步导致白色脂肪的脂肪酸摄入增强，最终导致肥胖。

不过，节食后反弹的结局也并非不可逆转。翟琦巍研究组发现，通过高蛋白饮食或抗生素靶向肠道乳酸杆菌从而抑制肠道脂质吸收，是预防节食后肥胖的有效策略。

“健康减肥，并不是不吃主食，而是少吃‘精致’的碳水化合物和添加糖。”张鹏提醒，有减重需求的患者可以在专业医疗机构的帮助下，用科学适度的节食方法，在保证每天蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素以及水分摄入的前提下，根据体重及减重目标而控制热卡摄入量。