这世上，没啥是一碗热气腾腾的牛腩刀削面解决不了的，实在不行，就两碗！ 冬天晚上，或者累了一天后，还有什么比这更暖心？ 今天，咱就用最简单的食材，做最暖的美食！

准备食材，开始做饭

做这碗面，先把东西准备好。

需要：500克牛腩（带点肥肉更好吃），300克刀削面，一根胡萝卜，一个土豆，半个洋葱（增香），一块生姜（去腥），5瓣大蒜，2个八角，一小块桂皮，2片香叶，3-4个干辣椒（按口味加），适量花椒，小葱香菜（点缀）。

调料：2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，2汤匙豆瓣酱（很重要，提味），适量盐，1茶匙白糖，适量胡椒粉，适量鸡精（可选），适量油。

开始做，感受家的味道

这可不是随便煮煮面，每一步都用心！

先把牛腩冷水下锅焯水，去血沫，洗净。 胡萝卜、土豆切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜拍碎，辣椒剪段。

热锅放油，加花椒爆香，然后把花椒捞出来。 再放姜蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒炒香。

放牛腩块翻炒，加豆瓣酱炒出红油。 然后，倒入生抽老抽，翻炒上色。 加胡萝卜土豆洋葱块翻炒。

加水没过食材，放盐糖胡椒粉鸡精，大火烧开小火炖1.5-2小时，炖烂为止。

另起锅煮刀削面，八成熟就行。 把面放牛腩汤里煮2-3分钟。 最后，盛出来，撒上葱花香菜。 搞定！

尝尝，感受幸福

闻到了吗？香！鲜嫩的牛腩，劲道的面，香浓的汤，绝了！ 不只是碗面，是家的味道，温暖的回忆。

冷天，累的时候，想家的时候，这碗面都能治愈你。 叫上家人朋友一起吃，更暖心。

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