石锅土鳝鱼
原料：
土鳝鱼400克、芋儿300克、洋葱块50克、姜片30克、青花椒25克、青椒节25克、小米椒节25克、蒜瓣
调料：
姜葱汁、盐、料酒、鸡精、味精、五香粉、香料红油各适量
制作：
1.将土鳝鱼治净后，用姜葱汁、盐、料酒、鸡精、味精和五香粉腌码入味；
2.将芋儿去皮后治净，用刀切成滚刀块，再入笼蒸熟，待用；
3.石锅上火烧至200℃，放入姜片、蒜瓣和洋葱块垫底，下入码好味的鳝鱼和蒸熟的芋儿块，待用；
4.净锅入香料红油烧至五成热，投入青花椒炸香；
5.倒入石锅内，放入青椒节和小米椒节，加盖闷约半分钟，即可。
红酒秘制牛腩方
原料：
牛肋条600克，西兰花、日本南瓜块各150克，西芹、葱、姜、洋葱、胡萝卜各适量
调料：红酒65克、盐、白糖、生抽、香油、八角各适量制作：1.将牛肋条改刀成3厘米见方的块，加切碎的西芹、葱、姜、洋葱、胡萝卜、红酒腌2小时,下热油中炸至定型;2.锅留底油,下八角煸香,入牛肉,加生抽、清水没过牛肉,大火烧开后转小火焖至酥烂,收汁,出锅前淋香油，码盘,点缀焯熟的西兰花、用油浸熟的南瓜块即可。
陈皮炖秋梨
原料：
秋梨一颗
调料：
陈皮10克、黄冰糖50克、枸杞
制作：
1. 将秋梨洗净，去皮去核，切成小块；
2.将陈皮用清水浸泡片刻，去除表面的杂质和苦味，然后切成小块；
3.将秋梨块、陈皮块放入炖盅中，加入黄冰糖和枸杞；
4.加入适量的清水，没过食材；
5.将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸 1-2 小时，直到秋梨软烂，汤汁浓稠；
6.取出炖盅，稍微晾凉后即可食用。
毛血旺
原料：
大虾、鸭血、午餐肉、毛肚、黄喉、黄豆芽、青笋、鳝鱼、姜蒜粒、肥肠
调料：
干花椒、干辣椒、郫县红油豆瓣酱、牛油火锅底料、清水、盐、鸡精
制作：
1. 将黄豆芽治净，沥干水分，炝炒至断生，备用；
2.青笋去皮，切成条，焯水至断生后沥干水分备用；
3.另起锅烧油，下入姜蒜粒，干花椒、干辣椒、郫县红油豆瓣酱，牛油火锅底料，把调料炒香，炒出红油，加入适量清水；
4.水开后，下入肥肠、鸭血煮至5分钟，再下入午餐肉片煮2分钟，鳝鱼煮1分钟，黄喉、毛肚煮30秒；
5.将黄豆芽、青笋垫底，将煮好的荤食材倒入，摆盘上桌即可。
桂花焗金瓜
原料：
金瓜、蜜豆、板栗、蒜子、红葱
调料：
橙汁、桂花蜜、蜂蜜、干桂花
制作：
1.金瓜去皮、去籽，切成大小均匀的块段，备用；
2.准备蜜豆、蒜子、红葱，洗净，板栗去壳，备用；
3.在砂锅中，依次放入蒜子、红葱，铺底，在放入金瓜码放整齐；
4.用蜂蜜、橙汁、桂花蜜调制成酱汁，搅均匀后淋在金瓜上；
5.赶上锅盖，文火慢焗20分钟；
6.加入蜜豆，板栗，盖上盖焗10分钟；
7.撒上干桂花，即可上桌。
白果薏仁猪肚汤
原料：
薏仁150克、猪肚1个、陈皮、姜、白果
调料：
盐、面粉、醋、料酒、白胡椒
制作：
1.用面粉、食盐、醋将猪肚反复揉搓干净、除去油脂，汆水再次清洗；
2.将猪肚放入砂锅中，加生姜、料酒、清水、陈皮，大火烧开；
3.转小火慢炖1小时，取出猪肚切丝；
4..薏仁、白果加水泡开沥干；
5.将猪肚丝、薏仁、白果放入砂锅小火炖1小时，出锅加盐即可。
鸡头米黑芝麻糊
原料：
熟黑芝麻50克、鸡头米20克、糯米25克、大米克
调料：
绵白糖适量
制作：
1.将熟黑芝麻、糯米、大米清洗干净，加水浸泡一夜；
2.鸡头米洗净上火煮熟；
3.将浸泡好的原料倒入料理机中，加水至水位线，搅拌成糊状；
4.取不锈钢锅，加入搅拌好的黑芝麻米糊，加入白糖加热烧开，再加入煮好的鸡头米即可。
