豆腐，作为餐桌上的常客，做法多样，今天为大家带来一道别具风味的空气炸锅版酱香豆腐，外酥里嫩，酱香浓郁，简单几步就能轻松搞定。

食材准备

主要食材是一块老豆腐，老豆腐质地紧实，更适合空气炸锅的烹饪方式。调料方面，需要准备小米辣、蒜末、烧烤料、生抽、蚝油、芝麻酱、白芝麻，以及一把新鲜的香菜用来点缀提香。

豆腐预处理将老豆腐从包装中取出，用清水冲洗干净后，切成大小均匀的小块，这样在烹饪过程中能够均匀受热。在空气炸锅的炸篮内铺上一层油纸，防止豆腐粘连，将切好的豆腐块整齐地摆放在油纸上。给豆腐块表面均匀地喷上一层食用油，这样可以让豆腐在炸制过程中形成酥脆的外皮。将空气炸锅设置为 200 度，定时 25 分钟，中途记得打开炸锅，给豆腐翻面，确保两面都能炸至金黄酥脆。

灵魂酱汁调制准备一个干净的碗，将小米辣切成小段，和蒜末一起放入碗中，再加入适量的烧烤料增添风味。锅中烧热适量的食用油，待油冒烟后，将热油浇在碗中的调料上，瞬间激发出浓郁的香气。接着，往碗中加入半勺生抽提鲜，适量蚝油丰富口感。加入一勺芝麻酱，让酱汁更加浓稠醇厚，再撒上一些白芝麻增加香气，然后用勺子将所有调料搅拌均匀。

装盘与享用当空气炸锅中的豆腐炸至表面金黄酥脆，达到理想的状态后，将其取出，放入一个大碗中。把调制好的酱汁均匀地浇在豆腐上，确保每一块豆腐都能裹满酱汁。最后，将新鲜的香菜洗净切碎，撒在豆腐表面进行点缀。

这道空气炸锅版酱香豆腐就大功告成啦！一口咬下去，外皮酥脆，内里嫩滑，浓郁的酱汁在口中散开，每一口都是满满的满足；无论是作为主食搭配米饭，还是当作休闲小吃，都非常合适。快来试试吧！