一年卖出10亿瓶，被称为“夺命大乌苏”的新疆啤酒，曾是多少人夏夜烧烤摊上的必备。

它凭借着独特的口味和地域风情，一举夺魁拿下烧烤摊的榜首，同时赢得很多忠实的粉丝，鼎盛时期，几乎每一个烧烤摊都有它的身影。

然而，如今它却逐渐消失在大众视野，令人唏嘘，从爆红到遇冷，乌苏啤酒究竟经历了什么？

要了解乌苏啤酒为何有今天的局面，首先要简单看看中国啤酒行业的发展历史，乌苏啤酒的成功并非凭空而来。

啤酒进入中国的时间很早，清朝光绪年间就有了。

当时，在哈尔滨出现了一家乌卢布列夫斯基啤酒厂，它就是现在哈尔滨啤酒的前身。

这家酒厂是俄国人建的，最早接触啤酒的中国人是在使馆工作的工人，因为礼貌，公使夫人把这种在欧洲很常见也很便宜的啤酒分给他们。

谁也没想到，这种颜色像马尿，味道像药的“洋啤酒”会在中国人的心里扎根。

不过，当时的经济水平下，啤酒并不是普通人能消费得起的，所以发展很慢。

改革开放后，中国啤酒业才真正开始蓬勃发展，各地纷纷兴建啤酒厂，青岛、北京、上海等地都出现了新的啤酒品牌，呈现百花齐放的局面。

然而，当时粮食紧缺，普通百姓生活尚且困难，生产啤酒又需要消耗大量粮食，啤酒自然难以成为大众消费品。

乌苏啤酒正是在这样特殊的时代背景下诞生的，1986年，它在天山北坡的乌苏县成立，赶上了“啤酒专项工程”的机遇，仿佛自带光环，但发展之路注定充满挑战。

乌苏啤酒的起步阶段其实挺难的，因为市场上早就有了实力强劲的竞争对手——新疆啤酒。

新疆啤酒家底厚实，整个生产链条都自己掌控，从原材料到最后的包装，什么都自己来，特别厉害，甚至还买下了吐鲁番的玻璃厂，把市场的主动权抓得牢牢的。

和新疆啤酒比起来，乌苏啤酒当时的实力就差远了，资源也不够，所以很长时间里，乌苏啤酒一直被压着打，几乎没有还手之力，差点就关门倒闭了，差点就从市场上消失了。

不过后来，2006年的时候，情况出现了变化，新疆啤酒因为一些原因，像是国企改制没成功等等，导致经营上出了问题，这就给了乌苏啤酒一个机会。

乌苏啤酒抓住机会，成功地收购了新疆啤酒集团，旗下包括昌吉啤酒、喀什啤酒和天山啤酒等多个新疆本地品牌。

这次收购让乌苏啤酒摆脱了被市场淘汰的风险，并且迅速成为新疆啤酒市场的领导者，占据了主导地位。

这可以说是乌苏啤酒发展历程中的一个重要转折点，为其未来的成功打下了坚实的基础。

2015年，啤酒界的大佬嘉士伯出手，完全买下了乌苏啤酒，这下乌苏啤酒有了更雄厚的资金和更广阔的销售渠道，准备大展拳脚。

嘉士伯旗下有很多啤酒品牌，像山城啤酒、大凉山啤酒、拉萨啤酒、大理啤酒等等，几乎覆盖了全国。

这次收购，嘉士伯算是真正掌握了整个西部地区的啤酒市场。

有了嘉士伯的支持，乌苏啤酒开始进军全国，乌苏啤酒靠着和其他啤酒不一样的地方，比如更高的酒精浓度和麦芽浓度，营造出“够劲儿”的特点，再加上“夺命大乌苏”的网络宣传，一下子就火了，成了年轻人喜欢的网红啤酒。

乌苏啤酒和其他廉价啤酒不一样，它的酒精度数和麦芽浓度都更高。

大约4.3%的酒精度，加上11°P的原麦汁浓度，以及620ml的大容量，让人更容易喝醉，后劲也足，所以被年轻人戏称为“夺命大乌苏”。

乌苏啤酒巧妙地把自己和烧烤摊、夜市这类地方联系起来，让大家一想到这些场景就想到它。

通过这种口口相传的口碑营销，它的名气迅速扩大，“你能喝几瓶大乌苏？”也成了年轻人聚餐时常说的话。

最终，乌苏啤酒一年卖出了10亿瓶，销量非常高。

乌苏啤酒虽然名气很大，但风光日子并不长，很快就显出衰落的迹象。

被嘉士伯收购后，乌苏啤酒的生产方式变成了工厂化的大规模生产，这样做虽然产量提高了，成本也降低了，但也可能改变了啤酒原来的味道。

不少老顾客都说，现在的乌苏啤酒味道变了，不再是以前的新疆啤酒，失去了那种特别的风味，感觉已经不是记忆中的味道了。

对于喜爱乌苏啤酒老味道的顾客来说，现在口味的变化让他们一时难以适应，毕竟大家已经习惯了之前的口感。

另外，乌苏啤酒的原料也和以前不一样了，过去用的是优质大麦和大米，现在改用大麦和啤酒花了。

这种原料上的变化，很可能直接影响到啤酒的味道，让消费者觉得喝起来跟以前不一样了，大家自然会对这种改变有些不适应。

乌苏啤酒的市场策略也存在一些问题，它的主要市场在新疆和西北地区，其他地方的销售渠道还不够完善，影响了它进一步扩大规模。

虽然曾经因为网络传播而“一瓶难求”，但这种火爆的情况并没有持续，主要原因是乌苏啤酒的扩张速度不够快，相比那些在各地建立工厂或灌装厂的品牌，乌苏啤酒的工厂主要集中在新疆和西北等地。

这无疑增加了运输成本，也拖慢了铺货的速度，导致供不应求的局面难以维持。

终端商家卖乌苏啤酒，赚得不多，卖得也不快，虽然酒劲大是乌苏的特色，但这也吓退了一些顾客。

现在大家都更注重健康，知道喝太多酒不好。

“喝了上头，第二天头晕”的经历让很多人不太想买，人们更喜欢度数低、更健康的啤酒。

乌苏啤酒的价格也让一些人觉得贵，

当时一瓶8块钱，不算便宜。别的牌子的啤酒更便宜，相比之下乌苏的价格就没有优势。

啤酒市场竞争越来越激烈，不好混了，其他品牌也开始学乌苏，推出类似的大瓶装、高酒精度的啤酒。

比如，青岛啤酒就出了个“老青岛”，容量更大，价格和乌苏差不多，摆明了要抢乌苏的市场。

雪花、青岛、燕京、百威这些老牌啤酒大佬，牌子硬，卖得多，也在挤压乌苏的空间，乌苏的日子不好过。

这些品牌的产品种类繁多，口味选择也更加丰富，可以更好地满足不同人的喜好。

雪花啤酒以清爽和醇厚的味道受到欢迎，青岛啤酒则以纯净协调的风味和清爽的口感著称。

燕京啤酒的原浆白啤具有浓郁的麦香味，百威啤酒则以其清淡的口味和特别的酿造工艺而广为人知。

乌苏啤酒的快速崛起和随之而来的衰退，就像一个典型的网红产品故事，短时间内它风靡一时，但很快又没了声响，这其中有偶然因素，也有其内在原因。

“夺命大乌苏”的名号和网络推广确实帮了大忙，但产品自身的问题以及不当的市场策略才是导致它衰落的关键。

可以说，乌苏啤酒的经历反映了一个常见的商业规律：谁能抓住年轻人的心，谁就能赢得市场。

乌苏啤酒能取得今天的成绩，很大程度上源于它能准确了解年轻人的喜好，但是，光是迎合年轻人的口味还不够，重要的是要持续关注他们的需求变化。

只有不断根据年轻消费群体的变化调整策略，才能保证乌苏啤酒的持续发展。

乌苏啤酒的例子让我们反思网红产品能红多久，它们通常靠着特别的亮点和厉害的宣传走红，但想一直受欢迎，还得不断创新、保证质量、找准市场定位。

乌苏啤酒的下滑提醒我们，光靠炒作和短暂的红利是不够的，没办法保证一直成功，只有扎实做好产品，才能走得更远。

想让产品长久受欢迎，要多方面努力，持续吸引消费者，不能只想着靠一时的人气。

现在信息太多了，大家很容易关注新的流行事物。

网红产品如果质量不好，没有真本事，很快就会没人记得，像一阵风一样消失。

消费者注意力转移得非常快，如果产品本身不够硬，光靠炒作很难维持热度，最终会被市场淘汰。

乌苏啤酒现在遇到了很多难题，需要多方面的考虑，才能找到新的赚钱机会。

尤其是，现在大家消费水平提高了，对啤酒的要求也更高了，希望选择更多样、更有个性的产品。

未来是变数，说不定那天，乌苏啤酒会再一次回到大众视线，话说你喝过吗？

参考资料

喝一瓶就“上头” 网红大乌苏如何成功“出圈”？新浪财经2021-06-30 11:41