近日，永辉超市运城万达店发布停业公告，宣布于 2025 年 3 月 11 日起停止营业。

此前，山西多个永辉超市提出要学习“胖东来”的经营模式，然而市场还会给永辉超市时间吗？

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永辉超市曾在山西市场积极布局，作为全国连锁品牌，其门店一度是当地消费者日常购物的选择。

然而，随着市场竞争加剧，永辉在山西的发展逐渐显露弊端。从经营层面看，永辉超市近年整体业绩受多重因素影响，利润下滑问题波及山西区域门店，部分门店在商品供应、卖场环境、服务质量等方面未能契合消费者需求，竞争力逐步削弱。

面对困境，永辉超市自 2024 年启动全国调改，向胖东来的经营模式取经，山西市场亦卷入这一转型浪潮。

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1）员工关怀：重塑内部生态

永辉超市力求改善员工待遇，如调改店计划增加就业岗位，员工收入平均提升超 30%，通过技能认证的员工收入进一步提高。在太原门店调改中，明确保障员工 8 小时工作制，试图以更优的平台与福利，激活员工积极性，为服务升级奠定基础。

2）顾客服务：聚焦体验升级

在服务端，永辉超市复刻胖东来的精细化逻辑。推出 “无理由退货” 政策，配备宠物寄存、商品加工等便民服务；优化商品结构，淘汰旧品并新增超 63% 的商品，融入本地特色食材，严格管控鲜食品质；同时，改造购物环境，打造宽敞通道、休息区，营造舒适购物场景。

3）运营革新：供应链与管理升级

永辉超市推进供应链变革，建设中央厨房，引入自动化生产，学习胖东来的标准化管理、食品安全模式；部分门店引入智能结算系统，借助大数据精准投放商品，提升运营效率。

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运城万达永辉超市的停业，暴露了过往经营的短板。

公告中坦言 “经营理念与管理经验不成熟，未能提供实在商品、舒适环境与满意服务，也未给员工好平台”。这反映出其长期在商品品质、卖场环境、员工关怀等方面的缺失，导致消费者信任流失，最终走向闭店。但此次停业也成为永辉反思与加速转型的转折点。

尽管运城万达店停业，但永辉超市在山西的转型并非毫无希望。从全国调改成果看，部分门店已现积极信号：员工利润分红提升，经营数据改善，消费者认可度逐步回升。在山西，太原等地门店调改正稳步推进，若能将胖东来的经营理念深度落地，仍可破局。

数据显示，永辉超市首批 41 家调改门店在春节消费季（北方小年至初七）实现销售额同比翻倍，进店客流近 400 万人次。

写到最后-

学习胖东来并非表面模仿，而是理念到行动的全面革新。

就像于东来说的：要先有爱！